孕前營養食譜之蘆筍魚丸粥

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蘆筍魚丸粥的做法

準備食材：
白米 1杯
蘆筍 4~6根
魚丸 8~10顆
豬絞肉 30克

鳳尾菌 10克
香菜或芹菜 適量
紅蘿蔔 適量
鹽 適量

白胡椒粉 少許
香油 少許



1、蘆筍切成段狀；湘菜或芹菜切碎；魚丸、鳳尾菌洗淨；青蔥切成蔥花；紅蘿蔔切成菱形小片。

2、白米洗淨後，與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中，然後加入適量清水，先以大火煮至沸騰，然後轉中火。

3、煮至白米完全開了之後，把蘆筍與鳳尾菌放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。

4、蘆筍熟了之後，加入切碎的香菜或芹菜與蔥花，然後滴上香油即可。

選購小竅門：

選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳；將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物爲鮮嫩，反之不鮮嫩。

營養小貼士：

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。