不好消化。
金針菇中含有一種特殊成分-真菌多糖，它耐酸、耐鹼，而且還能耐消化酶，所以導致金針菇食用後比較難被消化。但其實進食時多咀嚼對消化很有幫助。
營養價值很高。
很多人認爲金針菇是怎麼進去的就怎樣出來，就覺得不能吸收其營養。但其實金針菇中除了真菌多糖這種不容易消化的物質，還含有30%的蛋白質、和多種維生素、礦物質、氨基酸等營養，這些食用後都是能被人體吸收的。
促進營養吸收
金針菇中含有蛋白質、粗纖維、煙酸、礦物質等多種孕期所需營養，孕婦適量食用補充營養的同時，還能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
防治便祕
金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，幫助糞便的排出，孕婦適量食用有助於消化和防治便祕。
促進胎兒大腦發育
金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。孕婦食用能促進胎兒大腦發育。
防癌抗癌
金針菇中含有的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇還具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
1、不能吃生的
生的金針菇中含有“秋水仙鹼”，食用後會產生有毒物質“二秋水仙鹼”，導致食用者出現腹痛、腹瀉和嘔吐等問題。而煮熟的了金針菇經過加熱後，秋水仙鹼就會被破壞掉，食用後就不用擔心中毒。所以，孕婦一定要吃煮熟透了金針菇。
2、食用禁忌
金針菇適合氣血不足、營養不良的人羣食用，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的孕婦應少吃，有關節炎的孕婦也應少吃。
