【材料】
3分瘦7分肥的豬肉餡2兩，雞蛋1個，蔥適量，澱粉1小勺，香油半勺，鹽適量，醬油1大勺，料酒1大勺，清水少許。
【做法】
1.在肉餡中加入剁的很碎的蔥末。
2.倒入適量醬油、料酒、澱粉、鹽、少許清水，攪拌均勻。
3.把攪拌好的肉餡用勺子在碗裏按平。
4.在肉餡上面打個生雞蛋。
5.把蛋肉糕的雛形放在已經上汽的蒸鍋裏，大火蒸15分鐘即可。
【功效】
主料豬肉提供了豐富的優質蛋白和脂肪酸，還有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，對預防和改善缺鐵性貧血起着很重要的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等，含有人體需要的人多營養物質。
