肉鬆蛋糕口感柔軟，包裹着的肉鬆爲蛋糕增加了獨特的味道，甜中帶鹹，口味也不衝突，是作爲下午餐或者點心不錯的選擇。不過肉鬆蛋糕屬於烘焙食物，多吃容易上火，所以食用要控制量。
肉鬆蛋糕卷，下午茶首選
適合人羣：2歲以上寶寶肉鬆蛋糕口感柔軟，包裹着的肉鬆爲蛋糕增加了獨特的味道，甜中帶鹹，口味也不衝突，是作爲下午餐或者點心不錯的選擇。不過肉鬆蛋糕屬於烘焙食物，多吃容易上火，所以食用要控制量。
【 食 材 】肉鬆100克、雞蛋4個、低筋麪粉80克、細砂糖50克（大人）/30克（小孩）、玉米油50克、水50克、沙拉醬100克
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，把蛋黃用打蛋器打一下。
2、打到蛋黃體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。蛋液分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻，再加下一次。加入玉米油之後的蛋黃仍然呈現濃稠的狀態。
3、然後往蛋黃糊中加入水，輕輕攪拌均勻，低筋麪粉篩入蛋黃糊裏。
4、打發蛋白，將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3量的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖，最終將蛋白打發提起打蛋器，蛋白拉出彎曲尖角的狀態。
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，從底部往上，翻拌均勻；再盛1/3蛋白到蛋黃碗裏，繼續翻拌均勻。
6、將拌勻的麪糊倒入剩餘的蛋白裏，再次拌勻。
7、把麪糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘。
8、觀察蛋糕表面呈金黃色即可取出。完全冷卻後將蛋糕脫模，撕去油紙，再把蛋糕翻過來，在蛋糕表面抹上一層沙拉醬，然後均勻鋪上肉鬆。
9、將肉鬆蛋糕捲起來，用錫紙或者吸油紙包好，兩端擰成糖果狀，放入冰箱冷藏半個小時，定型後取出，切塊即可。
