食材：多寶魚600克，蔥、姜各適量、鹽、料酒、蒸魚豉油、色拉油各適量。
做法：
1、多寶魚用清水沖洗乾淨，表面用牙刷將粘液刷去;
2、在多寶魚魚身上劃幾刀，然後兩面都用鹽、料酒塗勻，醃製10分鐘左右，魚身上可放幾片薑片;
3、鍋裏水燒開，將多寶魚放到盤裏的支架上，大火將多寶魚蒸8分鐘;
4、多寶魚蒸熟後取出，擺放一層蔥絲紅椒絲和薑絲。
5、將調味好的生抽倒在剛纔的油鍋裏略微加熱後同樣淋在魚身上。準備一個乾淨的鍋，鍋中放油，將油燒熱，看到油鍋裏冒煙就行，然後將熱油淋在魚身上就大功告成。
食材：多寶魚1條、姜4~5片、蒜適量、花椒10幾粒、八角2個、白酒1兩，糖、鹽、醬油、醋各適量。
做法：
1、先將多寶魚下鍋煎好，煎一面的時間大約是4分鐘;
2、然後將兩面都煎好後倒白酒，再放些醋去魚腥;
3、接着倒入醬油，放兩個八角和10幾粒花椒;
4、然後添水，水要沒過魚身，水開後放入鹽和糖;
5、最後放入姜，快收汁時放入蒜片悶上2分種關火即可。
食材：多寶魚1條，1斤左右，薑絲適量，蔥花少許，鹽少許，雞精少許，料酒少許，鮮貝露適量，白胡椒粉少許。
做法：
1、將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘。
2、魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精。
3、入開水鍋中大火蒸5分鐘。
4、將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
食材：多寶魚、鹽、孜然粉、花生油。
做法：
1、多寶魚去除內臟洗淨，在魚身上劃幾刀，並均勻的撒上些鹽，醃製5分鐘。
2、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚，兩面煎一下。
3、煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
橙香多寶魚
食材：多寶魚1條 腰果30克 小米辣節、青尖椒節共20克、橙汁50毫升、鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量。
做法：
1、把多寶魚宰殺治淨，取淨肉切成丁，入盆加鹽和料酒拌勻醃味後，拍勻生粉下入油鍋，炸至色金黃時，撈出瀝油待用。另把多寶魚骨造好型，然後放油鍋裏炸至色金黃，撈出來擺平盤當中。
2、淨鍋裏放入橙汁、鹽和味精炒勻，再把炸好的腰果和多寶魚肉丁下鍋翻炒勻，起鍋裝盤並點綴熗香的小米辣節和青尖椒節，即成。
食材：多寶魚一條、料酒、姜蔥汁、蛋清、麪包糠。
做法：
1、把多寶魚宰殺洗淨，取下兩扇淨魚肉來片成大片，隨後用鹽、料酒、姜蔥汁和蛋清澱粉碼味上漿，等到拍勻面包糠以後，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，逐一放入多寶魚片，等到炸至外酥內嫩且熟時，撈出來擺盤，隨配辣椒鹽味碟和酸梅醬味碟一起上桌。
食材：多寶魚1條、青紅黃彩椒角100g，姜蒜幹蔥末少許，豆豉5g，麪粉80g。
做法：
1、魚起肉，切長方形，上面粉漿煎好(麪漿放少許底味)。
2、魚骨炸脆(不用拍粉，炸脆後撒些椒鹽在骨架上)，放碟上裝飾。
3、將蔥花、姜蒜、幹蔥末、豆豉爆香，調味，把煎好的魚塊撈勻，放在魚骨上，彩椒角過油作圍邊裝飾。
