什錦蛋包飯的做法

主料 雞蛋3個 米飯一小碗 輔料 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 玉米粒30克 豌豆30克 火腿半根 蝦仁8個 製作步驟

1.把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。

2.雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。

3.準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

4.鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

5.再將洋蔥放入煸香。

6.下火腿翻炒。

7.接着放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8.炒勻後將米飯倒入。

9.米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。

10.鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。

11.再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。

12.出鍋後淋上少許番茄醬即可。 小貼士 1、按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。3、炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯。