雞蛋中富含維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素。常吃每天適量的雞蛋可促進寶寶智力發育。
荷包蛋飯的做法
原料：
大米150克，青豆100克，雞蛋150克。
調料：
番茄汁20克，白糖10克，鹽2克。
做法：
1. 雞蛋打散分開蛋白與蛋黃。
2. 蛋黃煎成蛋皮，切成小塊備用，青豆焯水備用。
3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白米飯，加番茄汁、糖、鹽拌炒，再加入蛋黃塊、青豆翻炒均勻備用。
4. 預備一個塗過油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內，用中火燜1分鐘，取出碟子，裝入炒飯，再把剩餘的蛋白澆在炒飯上，放進微波爐內，中火燜1分鐘取出。
說明：
在微波爐中加熱時，不要忘了用保鮮膜蓋着食物。
營養小提示：
雞蛋中富含維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素。
