寶寶冬季營養早餐

　　小寶寶的早餐應考慮到穀物、肉類、乳製品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡。
　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量
　　蝦仁蛋餃：
　　1、前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
　　2、清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
　　3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
　　4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
　　菠菜豆腐湯：
　　1、豆腐洗淨切丁，放入沸水中。
　　2、1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。
　　注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
　　雞肉青菜粥：
　　1、粳米煮粥備用。
　　2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。
　　3、出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。
　　營養早餐3：西紅柿牛肉羹、滷蛋半個、菜肉卷
　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若干；麪粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量
　　西紅柿牛肉羹：
　　1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。
　　2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。
　　3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
　　菜肉卷：
　　1、提前將麪粉和水加酵母粉發酵。
　　2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
　　3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
　　4、發酵好的麪糰，擀成麪餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
　　營養早餐4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若干
　　牛奶蛋花：
　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
　　2、滾開後，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
　　溜魚肉泥丸 ：
　　1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
　　2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
　　3、油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。
　　營養早餐5：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁
　　原料：鮮牛奶50g，麪粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，澱粉若干
　　鮮奶蛋餅：
　　1、將雞蛋磕入澱粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
　　2、預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
　　滑溜肝絲製作方法：
　　1、生豬肝切絲，在開水中焯一下。
　　2、蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控幹水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。