奶香玉米蛋餅的做法 準備食材:白麪粉120克
玉米粉30克
甜玉米棒1根
雞蛋1個
牛奶150克
牛奶150克
糖30克
1、甜玉米棒洗淨後,用刀順着玉米棒子,將玉
米粒切下來加適量水用攪拌機打成玉米漿備用
2、麪粉和玉米粉一起倒入容器中
3、依次加入雞蛋、牛奶、玉米漿、糖,攪拌成爲均勻無粉粒的麪糊,靜置一會
4、平底鍋加熱倒適量油晃勻,將麪糊用大湯勺舀入鍋中,用小火將一面煎熟再翻面,煎到兩面呈金黃色就可以了
5、將麪糊全部煎完,切塊裝盤即可食用
營養小貼士:玉米富含大量蛋白質、膳食纖維、維生素、
礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等,常吃玉米可以增強寶寶新陳代謝,調整神經系統功能。
挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮着吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。
保存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗乾淨後擦乾,用
保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發黴,產生黃麴毒素有素物質,保存應置於陰涼乾燥處。