春季是孩子成長旺盛期，也是病毒繁殖旺季。家長們就要注意爲孩子準備營養豐富、增強體質的菜餚啦！接下來，我們就來看看兒童春季食譜吧！
兒童春季食譜：菠蘿雞丁
材料：雞胸脯肉200g、菠蘿1只、油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、醬油適量、大蒜1個、青椒1個。
做法：
1、備好一隻菠蘿。
2、將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。
3、將菠蘿肉切成小方塊。
4、備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。
5、雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。
6、將雞丁放入小碗裏，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
7、起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。
8、滑炒斷生，盛出備用。
9、再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。
10、翻炒兩下，加鹽調味。
11、將先前炒好的雞丁倒入。
12、翻炒均，舀上一勺子高湯。
13、翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。
14、裝入菠蘿殼中上桌。
兒童春季食譜：香椿煎蛋
材料：香椿100克、雞蛋3個、鹽少許、橄欖油適量。
做法：
1、香椿洗淨。
2、放入沸水中飛水撈出瀝乾。
3、切碎。
4、放入碗中，打入3個雞蛋和加少許的鹽。
5、攪拌均勻。
6、不粘鍋倒入橄欖油，稍熱倒入香椿蛋液，轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀。
7、當蛋液凝固後，就翻面煎至雙面金黃就行了。
8、出鍋切塊裝盤就可以品嚐到香噴噴的香椿煎蛋了。
兒童春季食譜：金銀豆腐
材料：北豆腐200g、雞蛋3個、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量。
做法：
1、主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。
2、豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)。
3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米見方的丁。
4、雞蛋打入碗中，加入食鹽。
5、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7、中火推炒至雞蛋熟透。
8、撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。
兒童春季食譜：紅燒牛肉
材料：牛肉600g、鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g。
做法：
1、準備材料。
2、牛肉一塊。
3、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5、炒到最後肉裏的血污統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
6、再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 。
7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10、蘿蔔切成大塊。
11、用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13、蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14、收汁前加入大蔥。
15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
兒童春季食譜：山藥鯽魚湯
材料：鯽魚200g、山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量。
做法：
1、鯽魚去鱗去腮去肚洗淨。
2、山藥去皮洗淨切厚片，浸入清水中。
3、鍋裏油熱，放下鯽魚兩面煎透。
4、放適量清水，加料酒、蔥、姜。
5、大火煮開，中火20分鐘。
6、放入山藥，大火煮開，中火煮至山藥熟。
7、加鹽煮1分鐘。
8、加胡椒粉，加蔥花即可。
兒童春季食譜：糖醋帶魚
材料：帶魚500g、油適量、鹽適量、紅糖適量、陳醋適量、黃酒適量、大蒜適量、雞蛋適量、生粉適量。
做法：
1、將帶魚洗淨，去頭尾和內臟，切成均勻的段。
2、將洗乾淨的帶魚放在盤中，放適量的鹽。
3、適量的料酒，醃製15分鐘左右。
4、準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋。
5、將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿。
6、放入溫的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用。
7、留適量的油(最好是少一些就好)，放入適量的大蒜爆香(也可以放一些生薑末)。
8、放入適量的紅糖。
9、放入適量的陳醋。
10、適量的黃酒。
11、等汁煮沸了。
12、將剛纔煎好的帶魚放入，收汁即可。
兒童春季食譜：韭菜魷魚
材料：韭菜100g、魷魚500g、紅辣椒10g、油適量、鹽適量、蔬菜精適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、姜適量。
做法：
1、準備的材料。
2、將魷魚橫豎劃出橫，記住不要切斷哦。
3、切成均勻的等分。
4、將韭菜洗淨，切段。
5、紅辣椒切絲。
6、大蒜切碎、生薑切片備用。
7、將魷魚塊焯水。
8、魷魚捲起來後撈出，沖涼水後，撈出備用。
9、起油鍋放入大蒜和生薑爆香，放入適量的豆瓣醬。
10、放入魷魚卷，翻炒。
11、放韭菜。
12、放紅辣椒。
13、適量的鹽。
14、適量的蔬菜精，放適量的清水後，等煮開就可以起鍋。
兒童春季食譜：洋蔥炒豬肝
材料：洋蔥1個、豬肝300g、青椒1個、油適量、鹽適量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、雞精適量、澱粉5g、水澱粉適量、蔥姜適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豬肝洗淨切片加入生抽、糖、料酒、澱粉拌均勻。
3、洋蔥去皮切片，青椒去籽切菱形片。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入豬肝翻炒。
6、炒至豬肝變色堅挺盛出備用。
7、在倒入洋蔥翻炒。
8、加入生抽。
9、加入少許鹽和糖。
10、倒入青椒豬肝繼續翻炒。
11、淋入水澱粉。
12、翻炒均勻關火。
兒童春季食譜：蔥油藕片
材料：蓮藕1節、蔥適量、香醋適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、麻油少許、鹽少許、幹蝦米10g。
做法：
1、首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段。
2、準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
4、準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻。
5、鍋中放入油，下入幹蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嚐即可。
兒童春季食譜：蝦仁娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、蝦仁100g、蒜子適量、蔥適量、鹽適量、白糖適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。
做法：
1、首先將娃娃菜切條，蝦仁去除蝦線，蒜子切末，蔥切蔥花。
2、鍋中倒入清水，加一大勺鹽、適量食用油，水快開時，倒入娃娃菜，燙熟撈出，然後將娃娃菜擺入盤中。
3、鍋中倒入油，下入蒜末、蔥花，翻炒數秒，再倒入蝦仁，翻炒片刻。
4、隨後加入適量清水，加半勺鹽、少許白糖、撒上胡椒粉提鮮，倒入少量水澱粉，勾芡，再將蝦仁連同芡汁一起，倒入娃娃菜之上，就可以盡情享用了。
