雞肝質地細嫩,富含鐵質和維生素A,是補血與護眼的佳品。兒童雞肝怎麼做好吃呢?接下來,我們來看看兒童雞肝的做法大全吧!
兒童雞肝怎麼做好吃:爆炒雞肝
材料:雞肝300g、尖椒100g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、生抽適量、蔥薑蒜適量。
做法:
1、新鮮雞肝洗淨。
2、用刀片成片。
3、雞肝入沸水中焯燙,去除血水和雜質。
4、準備好配料。
5、炒鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜爆香後下入雞肝爆炒。
6、下入尖椒,調試適量生抽,鹽,雞精,花椒粉翻炒均勻即可。
兒童雞肝怎麼做好吃:醬雞肝
材料:雞肝500g、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少量、蔥葉10g、姜5g、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、乾紅椒1枚、生菜適量、西紅柿適量、水適量。
做法:
1、將雞肝摘去肥油,清洗乾淨。
2、煮鍋中放入雞肝,放入適量冷水、薑片。
3、水開後小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗淨,薑切片,準備好香料。
5、煮過的雞肝撈出,用溫水沖洗乾淨,原來煮過的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油,待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、乾紅椒,小火炒香。
7、放入白糖,炒出糖色後放入醬油,炒勻。
8、放入雞肝,翻炒。
9、倒入適量開水,放入適量鹽、白糖、料酒、老抽,大火煮開後撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋,轉小火,煮約十幾分鍾至雞肝熟透。
11、倒入盆中,晾涼,表面用盤子或保鮮膜覆蓋,放陰涼處靜置幾個小時。
12、待入味後取出切片,用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
兒童雞肝怎麼做好吃:番茄炒雞肝
材料:雞肝300g、元蔥200g、番茄150g、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法:
1、雞肝提前泡兩個小時後下鍋煮熟。
2、雞肝切片,西紅柿和元蔥切丁。
3、油熱後加入西紅柿炒出汁來。
4、加入元蔥大火炒軟。
5、加入雞肝、蠔油鹽等翻炒。
6、出鍋後灑點香菜即可。
兒童雞肝怎麼做好吃:胡蘿蔔豌豆雞肝丁
材料:胡蘿蔔20g、豌豆50g、雞肝150g、油適量、鹽適量、味極鮮3g、料酒2g、香油2g、澱粉少許、香蔥5g、姜2g、雞精1g。
做法:
1、準備材料。
2、把胡蘿蔔洗淨切小丁。
3、豌豆去殼,蔥姜洗淨切末。
4、雞肝用涼水泡泡洗淨切小丁,用料酒、味極鮮、香油、澱粉醃製入味。
5、熱鍋涼油加雞肝翻炒變色撈起。
6、熱鍋涼油,加姜、胡蘿蔔。
7、豌豆翻炒。
8、加鹽翻炒一會。
9、加雞肝翻炒。
10、加雞精。
11、香蔥末翻炒均勻出鍋。
兒童雞肝怎麼做好吃:薺菜雞肝糯米粥
材料:糯米50g、大米30g、雞肝50g、薺菜100g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、鮮抽適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量。
做法:
1、糯米與大米混和洗淨,浸泡2個鐘頭,薺菜洗淨切碎,雞肝洗淨,用清水泡2個鐘頭切片。
2、取砂鍋,放適量清水,放糯米,加點植物油,大火煮開,小火40分鐘。
3、邊煮邊攪拌一下,防止粘鍋底。
4、雞肝預先用薑片料酒攪拌好去腥。
5、放入砂鍋,中火煮開,小火15分鐘。
6、加點鹽。
7、放入薺菜。
8、加點鮮抽,胡椒粉,中火煮5分鐘。
9、加雞精、蔥花即可盛出。
兒童雞肝怎麼做好吃:芝麻雞肝
材料:雞肝適量、白醋適量、姜適量、陳皮適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、蒜子適量、香醋適量、生抽適量、芝麻油適量、辣椒油適量、白芝麻適量。
做法:
1、雞肝泡入清水兩小時,中途換三次水,薑切片,蒜子拍扁切末。
2、鍋入小半鍋開水,放入雞肝、白醋,焯去血水,撈出入涼水洗淨。
3、鍋入小半鍋清水,放入姜、陳皮、八角、桂皮、香葉、花椒、雞肝、兩勺鹽、料酒,蓋鍋蓋。大火燒開轉小火煮四十分鐘,揭蓋再關火。讓雞肝涼透,再將雞肝切片。
4、準備碗,放入生抽、香醋、少許白糖、蒜末、少量白開水、拌勻調成料汁。
5、準備雞肝,淋入料汁、芝麻油、辣椒油,放入兩勺白芝麻拌勻,裝盤即可。