鋅對寶寶的健康發育成長很重要，寶寶缺鋅會食慾不振，消化不良，所以寶寶的食譜中千萬不能忽略鋅。
肉類、動物肝臟、各種魚類、蛋黃中含鋅量比較多，而其中要數牡蠣的含鋅量最高。
營養價值
▎鋅含量豐富
牡蠣在所有食物中含鋅非常出色，每100克牡蠣肉含鋅71.2毫克。
▎促進大腦發育
牡蠣富含天然牛磺酸、DHA、EPA，它們是智力發育所需的重要營養成分，能促進體力和腦力的發育。
▎防止皮膚乾燥
牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素。
▎富含鈣和鐵
牡蠣中也是補鈣和補鐵的好食材。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。
適用人羣
哺乳期吃牡蠣
生蠔雖然富含微量元素和高蛋白質，能爲母乳媽媽補充體力。
但屬於容易引起過敏的食物，哺乳期食用應密切注意觀察寶寶是否出現過敏和腹瀉。
寶寶吃牡蠣
一歲以內的寶寶最好不要吃。
牡蠣雖然營養豐富，帶殼類海鮮屬於易致敏物，一歲以內的寶寶最好不要吃。大點的寶寶食用牡蠣後，要觀察是否有過敏或腹瀉的反應。
另外，牡蠣性寒，不要一次性給孩子吃太多。
如何挑選
◆未開蓋的生蠔
敲擊之後就會馬上關閉的，多數就是新鮮的，如果不關殼，生蠔可能不新鮮了。
◆開蓋的生蠔
新鮮的牡蠣開殼後，肉質飽滿，汁液充足，呈現乳白色或是淡黃色；
不新鮮的牡蠣乾澀起皺，肉色變得更黃；
腐敗的牡蠣肉乾癟，發臭，沒有多少汁液。
如果是人造牡蠣，牡蠣肉很容易掉下來，真正的新鮮牡蠣肉與殼連在一起，不容易掉下來。
◆聞氣味
新鮮的牡蠣帶着海水香氣。如果出現了腥臭味，千萬不要挑選。
★ 牡蠣 食譜彙總 ★
潮州蠔仔烙（12M+）
禁忌人羣：12個月以下的寶寶
食材：水澱粉50毫升、蠔仔500克、蔥適量、香菜適量、雞蛋2個。
做法：
①澱粉加水，蔥切成小段放到水澱粉中，充分攪拌。
②再加入適量生蠔仔。
③放到平底鍋裏面煎到澱粉有點凝固狀。
④倒入打好的蛋液，注意翻動，避免燒焦。
⑤如果你喜歡，也不用保留一整餅，攪散也可以，同樣很美味。
牡蠣包菜面（12M+）
禁忌人羣：12個月以下的寶寶
食材：寶寶麪條10克、鮮蠔3個、包心菜2片。
做法：
①麪條入沸水鍋中，煮成軟爛的麪條。
②撈出盛入碗中，用勺子斷成長短適中的小段。
③包心菜洗乾淨，切成絲。
④將包心菜放入沸水焯燙熟。
⑤將煮熟的麪條裝碗，鋪上煮熟的包菜絲。
⑥將鮮蠔放入沸水中焯燙熟。
⑦最後把撈起的鮮蠔放入碗中即可。
鮮蘑牡蠣豆腐湯（16M+）
禁忌人羣：12個月以下的寶寶
食材：牡蠣肉250克、豆腐200克、蘑菇150克、食鹽1茶匙、蔥1根、姜2片、油2茶匙。
做法：
①將牡蠣肉清洗乾淨，瀝乾水分，將豆腐洗乾淨後切成小塊備用，將蘑菇清洗乾淨，對半切。香蔥洗乾淨，切成蔥花，將薑片切成薑絲。
②鍋中倒入油，熱5分鐘之後，放入薑絲爆香。
③放入蘑菇翻炒幾下之後，倒入淹沒食材的清水，使其煮沸。
④加入牡蠣肉，用大火煮5分鐘，然後下豆腐塊再煮5分鐘。
⑤最後加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
