經常有姐妹說，寶寶愛挑食，光吃肉不吃飯，或者光吃飯不吃肉。對於挑食的寶寶，除了要平時多加強灌輸正確的飲食觀念，培養良好的飲食習慣，更重要的是儘量花點心思搭配一下輔食營養。
經常有姐妹說，寶寶愛挑食，光吃肉不吃飯，或者光吃飯不吃肉。
對於挑食的寶寶，除了要平時多加強灌輸正確的飲食觀念，培養良好的飲食習慣，更重要的是儘量花點心思搭配一下輔食營養。
這次我分享一道將主食和肉巧妙混搭、而且特別營養美味的糯米蒸排骨。
糯米是主食，富含澱粉，跟含有補鐵補鋅的排骨搭配，可以讓排骨肉變得更滑嫩更易咀嚼；我另外還搭配了富含纖維和VC的紅薯，它的VC能促進排骨中鐵和鋅的吸收率，膳食纖維能預防寶寶便祕，同時還能緩解排骨的油膩。
在蒸排骨的過程中，排骨的油脂滲入到糯米和紅薯裏，肉香味十足，蒸透的排骨骨肉分離，香嫩糯軟，即使是挑食的寶寶，見到它也無法抗拒，吃了保證還想要！
我家Naomi小姐就是肉食動物，每次做這一道菜，她都吃得特別歡，我也不用擔心她不吃飯，因爲糯米和紅薯其實就是主食了。當然，爲了避免太過油膩，我通常會搭配一道清淡的西紅柿雞蛋湯，既解油膩又能補充額外不足的維生素。
? 糯米蒸排骨
①補鐵補鋅：排骨富含血紅素鐵和鋅，對於預防寶寶缺鐵性貧血有一定作用；
②預防便祕：紅薯富含膳食纖維，對預防寶寶便祕有一定作用；
③葷素搭配：糯米是主食，紅薯是粗糧，精細搭配，再加上排骨，葷素搭配很合理，食材多樣化，營養更均衡；
烹飪指南參考月齡：12M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：作爲肉菜，搭配少量主食一起食用，搭配蔬菜湯或蔬菜沙拉最佳；
食材建議：推薦紅心薯類，比較甜，還可以解油膩；
儲存方式：建議當天新鮮食用；
注意事項：①沒出牙的寶寶，不宜食用；對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將糯米洗淨，提前浸泡一晚，過濾掉水分，準備待用；PS：優先推薦長糯米，拍出來效果好一些；如果是夏天記得放冰箱冷藏浸泡，想要當天吃的提前三小時浸泡也行；
2、將排骨洗淨，用清水加薑片浸泡10分鐘；PS；薑片浸泡祛腥，將血水泡掉，可以減輕排骨的腥味；
3、用刀在排骨肉上劃幾刀，方便一會醃製入味；
4、將排骨、蔥段和薑絲，以及適量的小麥澱粉，再加一兩勺的低鈉兒童醬油 ，攪拌均勻；PS：我只放了一小勺用來調色和調味，不放也行，換成姜蔥水；大人吃還可以加一點花生醬，芝麻油、蠔油等醬料一起調味；沒有小麥澱粉可以用紅薯澱粉或生粉代替；
5、將所有食材醃製三小時；PS：我通常是早上醃製，中午或晚上蒸來吃；如果有空可以醃製久一點，能祛腥還能更入味；
6、將紅薯削皮，切成厚片；PS：紅薯除了能增加營養，還能減輕排骨的油膩感；沒有紅薯，可以換成胡蘿蔔，南瓜或土豆；
7、將切好的紅薯片擺盤；PS：按你喜歡的方式擺即可，我是擺成花形；
8、將醃製好的排骨放入乾麪粉或小麥澱粉中翻滾一下，裹上一層薄薄的澱粉；PS：裹一點澱粉，一是能讓排骨肉的口感更滑嫩；二是用澱粉來粘和糯米；
9、將裹了一點澱粉的排骨，再裹一層長糯米；PS：儘量讓排骨粘滿糯米；
10、將糯米排骨放在紅薯片上，擺個漂亮的花形；
11、將盤子放入蒸鍋，開中火先蒸45分鐘；PS：推薦用高壓鍋蒸，只要二三十分鐘；
12、打開鍋再灑一點胡蘿蔔碎點綴一下，繼續蒸15分鐘，蒸至排骨糯軟爲宜；PS：我家平時用菲仕樂壓力鍋，比較省時，只要30分鐘就能蒸到骨肉分離，排骨肉特別糯軟易嚼；如果用普通壓力鍋建議40分鐘；普通蒸鍋至少一小時以上，蒸糯爛後比較合適寶寶；
13、晶瑩飽滿、糯軟清香的糯米紅薯蒸排骨出爐了！PS：剛學吃飯的小寶寶，可以讓他們用手抓着吃，還能鍛鍊手眼協調和咀嚼能力；或者大人幫忙拆一下骨頭肉，用廚房剪剪碎再給寶定吃。
