成品會很鮮美
寶寶一勺一勺估計會停不下來哦
寶寶食用要選用淡味無鹽蝦皮
會自帶一點海水鮮鹹味
適合年齡：6個月以上，對蝦皮不過敏的寶寶
難度：易
用具：平底鍋、攪拌機/磨粉機
小芽營養問答
蝦皮的營養價值？
1、蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
無法確保買到蝦皮是好的，需提前處理下，具體方法是：
用水多泡幾遍，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
如果用涼水泡的話，建議換3-5次水，用溫水的話，泡2-3次就夠了。
整體泡的時間不建議超過20分鐘哈，不然容易損失營養物質。
蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能撈起來了。
食材
》選擇淡味無鹽蝦皮，蝦皮的選擇在最後的小貼士中有寫一些哈！
做法及步驟圖
1、準備好蝦皮
》對質量沒把握的，按照上面營養問答中的操作哈，用水沖泡，瀝乾水分備用。
2、平底鍋無水無油，放入步驟1的蝦皮，小火烘乾，中間要時不時翻炒下。
》也可以加點白芝麻一起進去烘乾，等會磨碎，那樣成品會更香哈。
》火候要控制好哈，特別是用明火哈，烘焦了就不能吃啦。
》當然也可以放進烤盤，上下火，120度，烤50分鐘左右，中間要經常去翻一翻。
3、炒成略微變黃，能聞到淡淡香味，蝦皮一捏就碎，這樣才能徹底磨碎，而且能保存。
4、稍稍冷卻，放入料理機打成粉，多打幾遍，會更加細膩。
》小芽直接用料理棒，無法磨很碎，這種情況下，最後用篩子篩下就可以了，顆粒比較大的單獨用來做其他食物。
5、裝瓶，密封保存。一般情況下冷藏可以放1-2個月，冷凍就可以放更長的時間啦！
Tips:蝦皮的選擇
1、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色。
2、蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。
3、一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。
4、蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
5、把蝦皮抓一把握在手裏，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。
