在廚房這個戰場上，做媽媽的總要利用切、剁、剪等功夫，經過煎、炒、烹、炸等技巧，讓食材變成孩子們喜歡的樣子，讓他們心甘情願的大口吃飯。但光有技巧也不行，要想激活味蕾，總需要一些提味的小作料。
無論是炒菜還是燉湯，一點點雞精就能讓整個菜有了靈魂，但是對於給孩子吃的飯，食材的豐富性需要做加法，而其他作料就需要做減法了。
雞精、醬油能不放就不放，主要是因爲裏面有很多添加劑和防腐劑，給孩子吃也不放心，但是萬能的媽媽可以自己DIY雞精啊，全部來自於健康食材，雞肉的香、蝦皮的鮮、香菇的濃郁，再加上蔥姜的調和，只要花半小時，就能自制出“黯然銷魂”雞精，簡直能鮮掉眉毛。
▲自制“黯然銷魂”雞精
“黯然銷魂”雞精▌時間：1h 難度：★☆☆☆☆ 花費：20元
▌用料
雞胸肉150g | 幹香菇25g | 蝦皮50g | 姜2片 | 蔥1段 | 冰糖12g | 鹽5g
▌做法
1. 雞胸肉洗淨，涼水入鍋，加入薑片、蔥段，煮熟撈出
2. 講煮熟的雞肉撕成細絲，最好能用擀麪杖搗成茸狀，加入鹽拌勻
3. 把雞肉茸倒入平底鍋，慢慢翻炒，直至焦黃，脆幹
4. 將幹香菇洗淨，瀝乾，切成小條，放入平底鍋中烘乾
5. 將雞肉、香菇、蝦皮、冰糖全部放入料理機中打成粉
6. 打好的粉用濾網過篩，變成更細膩的粉末，雞精就做好了
7. 做好的雞精放入密封罐中保存，放置陰涼處就好，需1個月內食用完
因爲是自制食品，裏面沒有防腐劑，所以不用做太多，方子不難，現吃現做就好
大家也看到了，所有食材都很健康，蝦皮裏面含有豐富的鈣，給寶寶補鈣再好不過
挑選香菇的時候，一定要注意香菇是不是有蟲子或蟲洞，這樣的香菇會有味道，就影響了咱們雞精的鮮
