經常遇到有些媽媽反饋，飯菜沒放鹽，擔心沒味道，寶寶不愛吃。
實際上，寶寶味覺比成人敏感，能品嚐出食材最天然的味道，無需額外加鹽。當然，如果你想增加輔食的鮮味，可以自制一些純天然的調味料。
香菇營養豐富，除了富含氨基酸、維生素及多種生理活性物質，還富含鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅和硒等礦物質，能促進寶寶的骨骼發育，尤其是日曬的幹香菇，除了含有更多香味物質，還含有更多的維生素D。
寶寶缺乏維生素D容易患佝僂病，而日曬香菇是少數含有維生素D的食物，所以平時堅持給寶寶補充VD產品的同時，還可以經常給寶寶做點香菇粉。
網絡上很多人喜歡用鮮香菇來製作香菇粉，實際上選用太陽自然曬乾的幹香菇來製作更好。因爲從味道來說，幹香菇含有更多特殊香味物質——香菇精；從營養上來說，經過日曬後，香菇中的麥角固醇會轉化成維生素D，能促進鈣吸收 ，預防佝僂病； 從烹飪時間來說，幹香菇比鮮香菇更省時。
香菇粉
營養特色①香菇營養：除了富含氨基酸、維生素、膳食纖維及多種生理活性物質，能夠提高免疫力，防治便祕；同時它還富含鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅和硒等礦物質，能促進寶寶的骨骼發育，還能預防缺鐵缺鋅等症狀，具有較高的食用和保健價值。尤其是日曬的幹香菇，除了含有更多香味物質，還含有更多的維生素D。
③特別說明：香菇雖然含有維生素D，但無法滿足寶寶每天的需求量，所以不能將它作爲寶寶補充VD的唯一途徑，建議每天給寶寶補充維生素D產品的同時，將香菇粉作爲輔助食譜；
烹飪指南參考月齡：10M+
烹飪方式：無
食用搭配：用來煮飯，煮湯，煮麪均可；
儲存方式：密封冷藏或冷凍儲存；
食材選用：優先推薦日曬幹香菇；
注意事項：①市場上很多是機器烘乾的香菇，維D含量少，可以自己買鮮香菇來曬；②對本文食材過敏者，慎食；不宜過量食用；
食材參考量
數量
香菇（幹）50g
PS：此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
製作步驟
1、選用陽光曬制的幹香菇，將幹香菇切成薄片；
PS：日曬幹香菇含有更多維生素D，能促進鈣吸收，比機器烘乾的香菇和鮮香菇營養更高；
2、將切好的幹香菇片裝盤；
3、將切好的幹香菇片，用清水沖洗乾淨；
PS：主要是將灰塵、泥沙或雜質沖洗乾淨；
3、將洗好的香菇片撈起，濾幹水分；
4、烤箱鋪一張油紙，將香菇片放鋪在油紙上；
PS：沒有烤箱的姐妹，用不粘鍋翻炒也行，烤箱就省心些；或者買鮮香菇切好以後，太陽曬乾；
5、烤箱110度，預熱10分鐘；
PS：溫度不宜過高，儘量別超過150度，容易烤焦；
6、將香菇片放入烤箱，中層110℃，先烤10分鐘取出，檢查一下乾溼度；
PS：如果你的烤箱控溫效果差，建議翻一面繼續烤；我這臺烤箱控溫效果還可以，所以我沒有翻面，直接放回去繼續烤；
7、每隔10分鐘取出檢查一下乾溼度，直到香菇片烤乾至沒有水分；
PS：香菇的厚薄度和溼度影響烤制的時間，所以建議每10分鐘取出檢查一下香菇片的乾溼度，我大約烤了25分鐘，烤至香菇片變幹，一掰就斷，基本差不多了；如果掰不斷，說明還有不少水分，繼續烤，有水分會影響後面的打粉效果，且太潮不易保存；
8、將烤乾的香菇片取出，建議用手掰碎一點再打粉；
9、將掰碎的香菇片放入料理機的幹磨杯，打磨成粉；
PS：不過香菇片比較硬，記得反覆多打磨幾次會細膩些；如果發現料理機過熱，可暫停一會繼續打，能保護電機；推薦用破壁機效果更好，咱家這款料理機記得用棕色幹磨杯來打，普通料理棒估計只能打碎沒法打到很細膩；
10、用料理機打磨到你滿意的程度即可；
11、用面篩過一遍，香菇粉更細膩；
PS：因爲切的香菇片厚薄度不同，乾溼度會有不同，沒烤乾的香菇片容易打不碎會變成粗顆粒；過篩出來的香菇粗顆粒不要扔掉，用來煮粥或灑在湯裏也很香；
12、香菇粉出爐了，搭配粥、米粉、麪條、蔬菜、湯類都可以；
PS：將過篩好的香菇粉，用保鮮盒或瓶子裝好，冷藏儲存，隨吃隨取；
