蝦皮素有“鈣庫”之稱，高蛋白，礦物質豐富。自制蝦皮粉，是寶寶的天然補鈣產品，也是日常輔食好搭檔。加上海苔，不僅提鮮，營養也更加豐富，自制海苔也是簡單到不行哈。
煮粥或麪條這類的輔食時可以放一勺，也可以做湯、蒸雞蛋糕等，成品會很鮮美哦。
適合年齡：10個月以上，對蝦皮不過敏的寶寶
難度：易
用具：平底鍋/烤箱、砧板、刀、攪拌機/磨粉機
蝦皮的營養價值？
1、蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
海苔就是紫菜烤熟之後的狀態哈（一般都是條斑紫菜製作而成），質地脆嫩，入口即化，很多會經過調味處理，所以口感會更好。
海苔含各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E。
海苔中也含有超多的礦物質，可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，增強記憶、有利於牙齒的生長和保健，促進寶寶生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。
食材
》植物油可以不需要。
做法及步驟圖
1、將淡蝦皮浸泡去鹹味，瀝乾水分，用廚房紙擦乾，儘量幹一點。
》如果用涼水泡的話，建議換3-5次水，用溫水的話，泡2-3次就夠了。
》整體泡的時間不建議超過15分鐘哈。
2、平底鍋無水無油，放入步驟1的蝦皮，小火烘乾，中間要時不時翻炒下。
》火候要控制好哈，特別是用明火哈，烘焦了就不能吃啦。
》當然也可以放進烤盤，上下火，80-90度，1-2個小時，中間要經常去翻一翻。
3、炒成略微變黃，能聞到淡淡香味，蝦皮一捏就碎，這樣才能徹底磨碎，而且能保存。
4、將免洗紫菜一層一層撕碎，儘量撕薄一點哈。
》選擇片裝感比較明顯的紫菜來製作，因爲用來做海苔的紫菜不能洗，所以儘量選擇品質最佳的。
5、熱鍋，用刷子刷一層薄薄的植物油，將撕好的紫菜片均勻放入。
》可以不要刷油的哈。
6、小火烘乾，期間用筷子或鍋鏟不斷翻面。
》定期翻面是爲了不要焦掉，如果用明火很難控制火力，可以翻炒後關火餘溫慢慢烘，然後繼續小火翻炒，關火用餘溫烘。
7、直至紫菜變墨綠色，嘗一下口感酥脆即可。
》當然製作海苔也可以用烤箱烤，130度，中層，10分鐘左右。一直烤至變成墨綠色，嘗一下口感酥脆。每個烤箱的溫度會有差異，大家要根據自己的實際情況調整哈。
8、把處理好的蝦皮和海苔放入料理機打成粉，小芽是沒有磨很細的，可以多打幾遍，會更加細膩。
9、完成，最後要裝瓶，密封陰涼通風處保存，現在天氣很熱也可以冷藏保存。一般情況放1個月是沒有關係的。
小芽碎碎念：
1、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色。
2、蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。
3、一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。
4、蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
