要說最健康的烹飪方式還是蒸和煮,今天的時蔬豆腐丸子就是蒸出來的。而且食材裏面豆腐的鈣含量也非常高,可以說是一款既健康營養又補鈣的寶寶輔食。
因爲添加了豆腐,省去了麪粉,丸子變得非常柔軟又很容易嚼動,適合用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力,慢慢地向成人的食物來過渡。
很多寶寶對雞蛋或者蛋白過敏,所以,這次的豆腐丸子沒有加入雞蛋。單單靠豆腐和澱粉來讓蔬菜粘合在一起,做成丸子的形狀。
這道輔食的製作難點在於豆腐和澱粉的用量,豆腐不需要用得太多,只要能保證能蔬菜粘合到一起做成丸子就可以,否則,豆腐的味道太重,寶寶可能會不喜歡吃。澱粉也有一定幫助粘合的作用,所以,豆腐澱粉與配菜的比例要掌握好,隨時做調節就哦啦!
寶寶越大越喜歡一些外表可愛的食物,偶爾給寶寶的輔食換個造型吧。18個以下的寶寶選擇兩種配菜就可以了,比如胡蘿蔔和香菇。18個月-2歲以下的寶寶可以選擇三種配菜,多添加一個紫甘藍。
食材:胡蘿蔔40克,香菇40克,紫甘藍15克,豌豆35克,豆腐130克,澱粉20克
調料:少許鹽或者醬油
烹製方法:蒸(蒸鍋)
參考月齡:11個月以上難易程度:中等難度,掌握好配菜與豆腐的比例是重點。提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。一定要根據寶寶的月齡和消化能力來選擇配菜和種類和數量。胡蘿蔔切成小丁狀。
PS:食材的重量僅供參考,經常做丸子的寶媽憑手感就可以啦!(胡蘿蔔40克,香菇40克,紫甘藍15克,豌豆35克,豆腐130克,澱粉20克)
鍋中倒入少許底油,把胡蘿蔔炒熟。
香菇,紫甘藍,豌豆用水煮熟。
PS:爲了圖方便,我就一鍋煮熟了,紫甘藍大概需要5分鐘,豌豆大概需要15分鐘。每樣蔬菜煮熟後,分別撈出就可以了。
豌豆切成小塊兒。
紫甘藍和香菇也分別切碎。
準備好配菜豌豆,紫甘藍,香菇,胡蘿蔔。還有豆腐和澱粉。
PS:配菜,豆腐,澱粉的用量多少是重點哦!豆腐用得少,丸子不容易成型;豆腐用得多,豆腐的味道太重寶寶可能會不喜歡。
豆腐最好提前用水焯一下,可以去掉一些豆腐味兒。然後,用勺子壓碎,豆腐我用得是老豆腐。
PS:豆腐的用量最多不要超過全部配菜的總合,最少的用量要保證能做成丸子的形狀。
把豆腐,配菜混合到一起。
⑨加入幾勺澱粉,也能幫助丸子粘合到一起。再倒入少許醬油,鹽來調味。
PS:如果是大人吃加點胡椒粉會更好吃。
⑩取一勺豆腐蔬菜,用手捏合成丸子的形狀。
關於搓丸子的方法,嘗試做了個動圖,隨意感受下呀~
蒸7-10分鐘,因爲配菜已經煮熟,所以不用蒸很長時間,豆腐和澱粉都比較容易熟的。
蒸熟的丸子晾涼後,就可以給寶寶吃了,如果用來拌米飯的話,味道更是香喲~
搭配建議時蔬豆腐丸子包含了蔬菜和豆製品,此外還需要再搭配一些主食來做爲一餐飯。比如,軟米飯或者米粥。同時,寶寶當天另一頓飯還要吃一些蝦,魚或者肉類輔食。