材料：土豆2個，澱粉20克，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿
2、把蒸好的土豆壓成泥。
3、把澱粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽，攪拌均勻，如圖。
4、將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子。，
5、鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
小貼士：
1、澱粉也可以換成等量的麪粉。
2、如果土豆泥比較乾的話，可以放一點牛奶。
材料：土豆兩隻，麪粉適量，蔥蒜末少許，胡椒粉，五香粉，雞精，鹽少許。
做法：
1、土豆去皮洗淨，擦絲。
2、土豆絲裏放蔥末，蒜末，胡椒粉，花椒粉，鹽，雞精拌勻。
3、分次加入麪粉，一邊加，一邊攪拌均勻，最後鬆鬆的團成團。
4、土豆丸子放入鍋中，蒸二十分鐘左右即可。
材料：土豆中等大小3個，胡蘿蔔大個的1根，香菜1小把，鹽適2g，黑胡椒2g，歐芹(可選)。
做法：
1、土豆胡蘿蔔洗淨切塊，放在碗中加入少量的水，放到微波爐裏高火10-15分鐘，筷子可以輕易捅進去即可。
2、土豆胡蘿蔔瀝乾水分放入保鮮袋，用擀麪杖或其他工具壓成泥，也可以用料理機攪成泥。
3、成泥後放進大碗中，放入鹽和胡椒調味，再放入香菜末，充分攪拌均勻。
4、烤箱預熱200度，手上套上一次性手套，把混合泥弄成小丸子形狀，會用勺做丸子的也可以。
5、把小丸子放入鋪了油紙的烤盤裏，放入預熱好的烤箱中層上下火200度20分鐘，時間和溫度根據烤箱脾氣調節。
6、喜歡歐芹的出鍋撒一些裝盤即可。
小貼士：這種烤法裏面還是軟糯的土豆泥的感覺，喜歡更幹更焦的可以減火加長時間。
材料：土豆200g，胡蘿蔔100g，香菜20g，蛋清1只，鹽2g，胡椒粉1g。
做法：
1、土豆蒸熟壓成泥。
2、將胡蘿蔔切碎放入土豆泥中，再將香菜切碎放入，不喜歡香菜的可以放蔥。
3、加入蛋清，順着一個方向攪拌上勁。
4、加入鹽和胡椒粉，也順着一個方向攪拌上勁，搓成丸子。
5、放入鍋中，炸成金黃色即可
小貼士：下丸子前油溫稍高，但火力要調小。
