喜歡蛋糕，喜歡甜蜜的感覺，更喜歡鬆軟的口感。但是其實並不是每一個人都喜歡吃甜的東西，例如我老公。的確如此，一說到甜食，都會想到女生怎麼怎麼樣，但對於“男人”卻隻字不提。
於是有天好奇的去詢問，發現身邊很多的男性都不愛吃甜食，“偶爾一次可以，吃多了很膩。”雖然我家那位平時對我的烘焙挺支持的，每次做的都說好吃，但是仔細發現他其實吃的不多，我想還是因爲本身男人對甜食的抗拒吧，於是有一天看到小鳩老師的香蔥味增戚風和培根戚風，覺得打開了新世界，原來戚風蛋糕還有鹹口的，於是參照了一下自己調整做了這款香蔥培根戚風，真的能用驚豔二字形容。
這樣的蛋糕，不僅我家那位喜歡，我們家寶貝也讚不絕口！當她吃完了，我悄悄告訴她，這個裏面媽媽可是放了你不愛吃的蔥喔！她覺得太神奇了，原來小蔥還有那麼好吃的味道，一直拉我的衣角說媽媽我還想再吃。這樣一款幫助孩子挑食的蛋糕，大人小孩都喜歡。
材料：
雞蛋———————2個
低筋麪粉———— 40克
細砂糖————— 20克
鹽————————2克
牛奶—————— 26克
玉米油————— 26克
蔥花———————7克
培根—————— 30克
（此配方可以做一個4寸和一個小紙杯，如果要做6寸的可以加3個雞蛋，其他材料也要相應增加）
步驟：
1、準備培根和蔥花，培根先炒熟，蔥花裹上低粉。蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油的乾淨碗裏。蛋清先放入冰箱備用。
2、牛奶和玉米油攪打均勻，乳化好。
3、將已提前過篩一次的麪粉再一次過篩到碗裏。
4、用蛋抽劃Z字型將麪粉拌至無干粉狀態即可，將入一個蛋黃。
5、拌好之後加入第二個蛋黃，這是拌好的蛋黃糊狀態。
6、蛋清加幾滴檸檬汁，分兩次加入糖，打至偏乾性發泡。
7、打發好的蛋白取三分之一，加入到蛋黃糊裏，用刮刀從下往上翻拌均勻，不可劃圈攪拌。
8、拌好的蛋糕糊倒回到剩餘的蛋白裏。
9、以同樣的手法拌好蛋糕糊。
10、加入備好的蔥花和培根到蛋糕糊裏。
11、翻拌幾下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和紙杯裏，輕震兩下，震出氣泡。
12、將模具放在烤盤上，放進已經提前預熱好的東菱K30A烤箱下層，烘烤36分鐘左右。
13、烤好的蛋糕立即取出，震出熱氣，倒扣在晾架上，待蛋糕放涼後才脫模。
TIPS：
1、蛋黃和蛋清要打在無水無油的碗裏。
2、蛋清要打發到偏乾性發泡，提起打蛋器有短小的尖角。
3、蛋白和蛋黃糊不可劃圈翻拌，手法很重要，否則會消泡，蛋糕長不高。
4、蛋糕做好後要倒扣放涼才脫膜。
