香蕉的作用巨大，營養價值豐富。你知道香蕉的多種吃法，這些吃法都能夠促進消化，幫助保護腸道喔。一起來看看這些促消化護腸道的食譜吧。
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。在一些熱帶地區香蕉還作爲主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。
香蕉奶凍
選用新鮮香蕉8-10只
配料：白糖200克，椰絲50克，牛奶500克
1、香蕉洗淨，帶皮煮20分鐘，撈出後剝去外皮;
2、將香蕉切成薄片，置於陶瓷或不鏽鋼容器中，加入白糖200克，搗爛的椰絲50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同攪拌;
3、另取一碗，加適量水，放入瓊脂適量，上籠蒸至溶化，加入香蕉中拌勻後，倒入平盤，待凝固後入冰箱，食時取之。
香蕉脆片
選用新鮮香蕉8-10只
配料：奶粉
1、香蕉洗淨去皮後剁成薄片;
2、將奶粉和水沖和，再倒入香蕉片中，充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中，以熱水在其底部加熱數分鐘後，即製成凝膠狀香蕉片;
3、爲便於從容器中取出，再將一片片香蕉凝膠片置於130攝氏度-150攝氏度素油鍋中炸至茶色，即可製成鬆脆香美的香蕉脆片。
香蕉果醬
選用新鮮香蕉8-10只
配料：甜葉菊4克，乾酵母0。25克
1、香蕉洗淨去皮;
2、加入4克甜葉菊製劑和0。25克乾酵母，仔細混勻，再轉入容器中密封，在38攝氏度條件下保溫60小時-70小時;
3、過濾得到固形物675克，將此固形物在混合器中搗碎後即爲香蕉果醬。
這是日本採用的快速製作香蕉果醬的方法。另外，過濾出的液體香蕉糖漿爲淡黃色，香蕉味濃郁，可直接食用，或配飲料和糕點。
豆沙香蕉
選用香蕉2只
配料：豆沙75克，雞蛋2只，苞穀粉40克
1、香蕉剝皮以後對剖爲2片，撳扁平弄直成條形;
2、豆沙75克分成4團，搓成同樣大小的條形;
3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊，平攤在案板上，以斜刀法切成菱形小塊，放在幹生粉內滾一滾(俗稱"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹;
4、雞蛋清2只打泡，加入苞穀粉或幹生粉40克調和成糊狀;
5、用清油炸至二至三成熟時，將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋，以低溫炸至外酥內軟，撈起裝盤即成。
拔絲金錢香蕉
選粗壯香蕉2只
配料：生粉100克，雞蛋1只，白糖100克
1、香蕉去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀，放在幹生粉內"拍粉"，逐一取出放入盆中待用;
2、生粉100克加雞蛋1只(只用蛋清)，和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆;
3、另取淨鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開水吃，口味甜而酥鬆。
