石灰菜也叫泥胡菜，多生長在山坡,平原,丘陵,草地河邊等地，其植株與我們熟悉的蒲公英十分相似，下面來詳細瞭解一下石灰菜的作用和功效。
石灰菜的作用和功效
1、抗菌消炎
石灰菜中含有多種天然藥用成分，具有超強的抗氧抗病毒能力，它們能抑制人體內金黃色葡萄球菌和溶血鏈球菌等的活性，也能阻止它們對人體細胞產生傷害，另外它還有的藥用成分，還能消滅人體內的肺炎球菌和痢疾桿菌以及卡塔球菌，能防止人體因細菌感染而出現疾病，經常食用還能提高人體的抗病毒能力。
2、預防緩解皮炎
石灰菜不但能抗菌消炎還能預防溼疹，平時經常使用能維護人類皮膚健康，另外人們出現溼疹，皮炎或皮膚丘疹等不良症狀時，還能把它搗碎以後取出汁液直接塗抹患處，能讓皮膚出現的痛癢症狀很快減輕。石灰菜能消滅人類皮膚表面的皮膚真菌，可防止人體因真菌感染而出現皮膚病。
3、消腫解毒
石灰菜是一種性質寒涼的綠色菜品，清熱解毒是它的主要功效，它以防止熱毒在人體內堆積也能清熱涼血，對人們因血熱導致的腫痛有明顯消退作用，另外人們出現咽喉腫痛和腮腺炎以及胃腸感染等疾病時多吃一些石灰菜還能讓症狀很快減輕。
4、預防貧血
石灰菜能爲人體補充多種微量元素，它能滿足人體正常代謝時對鐵的需要，這種物質被人體吸收以後能加快血紅蛋白合成，也能提高人體的造血能力，它對人類經常出現的缺鐵性貧血有明顯預防和緩解作用，經常食用能預防氣血不足和麪色暗黃，能讓人類皮膚保持紅潤而健康的狀態。
石灰菜藥用選方
1、治各種瘡瘍：泥胡菜、蒲公英各50克，水煎服。
2、治疔瘡：泥胡菜、苧麻根、魚腥草各適量，搗爛敷患處。
3、治乳癰：泥胡菜、蒲公英各適量。搗爛外敷。
4、治刀傷出血：泥胡菜適量，搗爛敷傷處。
5、治骨折：泥胡菜適量，搗爛包骨折處。
石灰菜的食用方法
1、涼拌石灰菜
石灰菜可以做成涼拌菜以後再吃，做的時候要把新鮮的石灰菜挑選一下便用清水洗淨，在鍋中放適量清水加熱，煮開後把它入鍋焯燙，兩三分鐘以後取出，過冷水降溫，降溫後取出再去掉水分，然後準備適量蒜泥生抽和耗油，把它們放在一起調勻，最後連上麻油提味即可。
2、蒜香石灰菜
石灰菜還可以炒着吃，在炒的時候需要準備一頭大蒜，把它去皮以後剁成蒜末，石灰菜洗淨以後去掉水分，在炒鍋中放適量食用油，放幾粒花椒炸香，再把蒜末入鍋炒香，隨後把石灰菜入鍋快速翻炒，等它變軟後放少量生抽和蠔油提味，繼續炒二分鐘，放少量食用鹽和雞精炒熟以後直接出鍋就可以。
