透過正在進行的癌症病患研究發現，灰樹花裡的特殊成分MD-fraction能抑制腫瘤生長。灰樹花也能強化細胞活性，進而增加免疫細胞，幫助防止癌細胞生長、甚至提高化療效果。
灰樹花多糖可抑制流行性感冒病毒、單純皰疹病毒I型，日本學者證明灰樹花的硫酸葡聚糖具有抑制艾滋病毒的活性，可改善晚期AIDS病人併發的卡波奇肉瘤的症狀。機理爲灰樹花多糖促進干擾素誘生作用。
2001年日本的研究表明，餵食灰樹花粉的老鼠膽固醇明顯下降，研究人員認爲這是灰樹花代謝膽固醇的特性使然。
灰樹花所含的β-葡聚糖能激活人體的T細胞和巨噬細胞(白血球)，幫助免疫系統快速有效地對抗疾病並修復組織損傷。
降血糖
根據1996年日本神戶藥科大學的研究，經常食用灰樹花的小鼠血糖水平明顯降低。研究人員總結菇中的一種多聚糖x-fraction有降低胰島素阻抗、增加胰島素敏感性的能力，這對控制與改善糖尿病症狀有很大的幫助。
2002年美國喬治城大學醫學中心的研究指出，被餵食灰樹花粉末的高血壓老鼠血壓顯着下降;另一項不同研究也顯示出類似結果。
灰樹花中所含的β-葡聚醣，能幫助排便順暢，幫助體內過多脂肪及廢物排除，此外100克的生灰樹花僅有37卡路里，且幾乎不含脂肪;同時還含有2.7克膳食纖維，是一個成人每日建議攝入量的11%。纖維可增加飽足感，因此對想減重的人而言，灰樹花是很好的食物選項。
