花生油中各類脂肪酸比較平衡，有助於預防動脈硬化和冠心病，是一種比較受歡迎的食用油，下面來了解一下花生油熬黑了還能不能吃。
花生油熬黑了還能吃嗎
如果不慎將花生油熬黑了就不建議再繼續食用了，花生油之所以會變黑是在煉製的過程中並不是完全的提純,裏面有大量的固體小顆粒,油炸後顆粒由於高溫碳化變黑了，而高溫時間過長的花生油裏面會含有大量的致癌物，因此如果花生油變黑了不應當在繼續食用。
花生油的保存方法
1、選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，長時間使用塑料容器，會造成塑料的成分溶入花生油，導致花生油變質變味。
2、花生油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產生對人體有害的醛酸類物質。
3、花生油需要遠離高溫，有些人不注意，把花生油放在距離竈臺很近的地方，做飯的時候，煤氣竈的高溫會炙烤油液，加速油液變質。
4、花生油儲存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化，產生酸類物質，影響人體健康。因此在存放花生油時，容器的蓋子要蓋緊，容器倒入花生油前要保持乾燥。
5、使用過的舊油，尤其是煎炸過的，不要與新油混合，經過高溫烹調，油就會產生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中，會加速新油變質。
怎樣把炸過的黑油變清
1、蘿蔔片可使炸過食物的食用混油變清。具體過程如下：將白蘿蔔切厚片，用筷子在蘿蔔片上戳幾個洞，放入渾濁的油中小火浸炸;然後撈出蘿蔔，去掉蘿蔔片上的殘渣，再將蘿蔔片放入油中繼續炸，反覆幾次就可以使油變清澈。另外，在油裏放上幾個乾淨的蛋殼，也可使食用油中的雜質沉澱下去，讓炸過食物的油變得清亮。
2、烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜;這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
3、炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裏放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
4、花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
