豆芽可以生吃嗎？豆芽是生活中常見的蔬菜，營養價值也很高，烹飪的方法也有很多種，那豆芽可以生吃嗎？下面就來具體看看吧。
豆芽可以生吃嗎
豆芽不建議生吃。
豆芽是日常生活當中比較多見的一種蔬菜，其不適合生吃，因爲豆芽當中含有沙門氏菌，需要經過熱加工才能夠吃，否則會導致食物中毒情況的出現。日常生活當中適當吃一些綠豆芽對人體的健康是有益處的，因爲綠豆在發芽的時候起所含有的一些蛋白質會慢慢分解，這樣一些就能夠使得蛋白質更加容易被人體所吸收。而且綠豆芽當中還含有一定量的磷等礦物質。
豆芽怎麼吃最好
白灼綠豆芽菜
材料：綠豆芽菜，蔥花，胡椒粉，麻油，蒜茸，生抽，蠔油，味精
做法：
1、芽菜撿棄豆芽皮，洗淨瀝水。
2、燒開一鍋沸水，加入少許油和鹽，把芽菜放入沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。
4、加少許水和味精調味，淋於芽菜上，然後撒些胡椒粉，放上蔥花即可。
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，胡蘿蔔絲、香菜絲、鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒麪，色拉油，蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料
做法：
1、綠豆芽洗淨，放入開水中焯燙兩三分鐘，撈出過涼水;
2、用少許色拉油將辣椒麪拌勻;
3、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;
4、將炸好的油倒入拌好的辣椒麪中即可;
5、過涼的綠豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌勻即可。
吃豆芽的注意事項
1、烹調豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2、豆芽性寒，腎炎，腎功能衰竭，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用，否則加重病情。
3、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
5、對豆芽過敏的人不宜食用。黃豆芽也有可能成爲過敏原的，如果是對黃豆芽過敏的話，食用黃豆芽就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用黃豆芽。
