皮蛋是生活中常見的一種食材，是由鴨蛋或者雞蛋製作而成的餓，具有獨特的風味，喜歡的人很喜歡吃，那剛做的皮蛋多久可以吃呢？下面就來具體看看吧。
剛做的皮蛋多久可以吃
剛做的皮蛋一般30-40天后可以吃。
加工皮蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，4個星期後，美味可口的皮蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用。因此，想要吃到美味的皮蛋是需要等待的，蛋白質的分解成氨基酸也需要一定的時間。
皮蛋的推薦吃法
剁椒皮蛋
材料：皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜、醋、生抽、麻油、糖、雞精
做法
1、準備材料。
2、皮蛋剝去殼洗淨。
3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，薑末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。
青椒拌皮蛋
材料：皮蛋5只，青椒3個，薑末3克，香醋5克，鹽3克
做法：
1、皮蛋剝殼，沖洗乾淨對切成4瓣;整齊拼入盤中呈整圓形;姜切末。
2、青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝乾;剁成細末;加鹽拌合。
3、將青椒末放入盤中心空白位置;淋上醋即成。
