糉子是生活中常見的一種美食，也是端午節的傳統特色美食，糉子的口味有很多種，肉糉是其中比較受歡迎的一種，那肉糉子的肉是怎麼醃製的呢？下面就來具體看看吧。
方法一
原料：五花肉、料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許
做法：五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味。
方法二
原料：五花肉500克、生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙
做法：五花肉中放入生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均勻後，覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏8小時(中途可以拿出再次翻拌使入味)。
方法三
原料：五花肉、花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、芝麻
做法：五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時備用。
方法四
原料：五花肉、兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲
做法：五花肉裏放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻，抓勻後放袋子裏密封，然後放冰箱冷藏醃製8小時以上入味。
