目前市面上的燕窩品質參差不齊，不同品質的燕窩價格差異也比較大，下面一起來了解一下燕窩的等級劃分標準。
按燕盞大小劃分
按照燕窩的大小來劃分燕窩的等級是現在市面上劃分燕窩等級比較常見的一種方法。
3A、4A、5A、6A燕窩，是較早前(包含現在)行業內對於燕窩大小等級的命名，以往有一種說法，3A燕窩就是盞身背部的寬度約等於小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。同理，5A燕窩盞身背部的寬度，約等於小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度約等於或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩，都稱爲6A燕窩。
按外形、加工方式劃分
燕窩一般根據燕窩盞的“密、細、疏”、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分爲頂級燕盞，較疏的則爲次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分爲如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養，香味，發頭都是最好的。衆多產品中最乾淨，發頭最好。
如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形;如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。
2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差，不建議購買。
4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間(8至12小時)，通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發。發頭比燕盞更大，較爽口。
5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。
按燕窩顏色劃分
燕窩按顏色可分爲白燕、黃燕(金絲)、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。
很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成分含量最高，兩者相差並非很懸殊。
但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。
一般來說，血燕以褐紅色完整無碎者爲佳，它所包含的鐵質、礦物質等營養素也比較豐富。而且，血燕儲存的時間越久，顏色也會逐漸變深。
白燕最大的特點就是口感黏滑。而且白燕中含有比較豐富的水分、粗灰分、粗蛋白質、熱量等。
