西柚爲什麼有點苦?西柚是一種營養價值很高的水果,很多人喜愛吃西柚,那西柚有點苦是怎麼回事呢?下面就來具體看看吧。
西柚爲什麼有點苦
西柚有點苦有幾種原因,具體如下:
品種不同
西柚又叫葡萄柚,而且西柚根據生產地不同,又爲三個品種,其中有一種爲白色果肉的西柚,果皮很厚,果肉會帶有一點點苦味,而西柚酸是因爲含有多種酸性物質,帶有酸味的西柚是正常的。
未成熟
西柚中含有一定量的柚苷配基,這種物質帶有一定的苦味,當西柚還未成熟時,所含的量是非常大的,加上沒有成熟的西柚中的酸性也比較大,所以這樣的西柚吃起來就是又酸又苦的。
過度凍傷
西柚皮中含有大量的柚皮苷,這種物質帶有一定的苦味,而當西柚凍傷後,西柚皮中的苦味成分就會滲透到果肉中,從而出現西柚又酸又苦的現象。
腐爛變質
正常西柚的味道是酸酸甜甜的,若是西柚出現了腐爛變質的現象時,就有可能會使西柚變苦,從而無法繼續食用。
西柚有點苦還能吃嗎
西柚又酸又苦還能不能吃,要視具體情況而定。
西柚又酸又苦若是因爲品種不同、凍傷或者是沒有成熟的原因引起的,那麼這樣的西柚是可以吃的,只是口感稍差而已;但如果說西柚是由於腐敗變質了,那麼這樣的西柚已經不適合繼續食用了,否則可能會出現噁心、腹瀉等身體不適的情況。
怎麼挑選西柚
1、挑選西柚首先要掌握“不倒翁”總原則,上尖下寬是柚子的標準型,其中選扁圓形、頸短的柚子爲好(底部是平面更佳)。這是因爲頸長的柚子,囊肉少,顯得皮多。
2、還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質西柚。如果西柚皮細潔,表面油細胞呈半透明狀態,顏色呈現淡黃或橙黃的,說明西柚的成熟度高,汁多味甜。
3、同樣大小的西柚,要挑選分量重的。用力按壓時,不易按下的,說明囊內緊實,質量好。注意了,如果個體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道可不咋樣。