誤區一：使用攪拌器和食品處理機來做蔬菜水果汁
不喜歡吃蔬菜和水果的小孩通常對蔬果汁沒有抵抗力，媽媽們常常寄望於用蔬果汁的方式讓孩子補充營養。但如果使用食品攪拌器或者處理機將蔬果打碎，很容易造成蔬果中維生素C的流失。這是因爲在蔬果被攪拌打碎的過程中，維生素C大量接觸空氣進而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的話，最好使用手動榨汁機，減少氧化的可能性。
誤區二：將胡蘿蔔與其他蔬菜一起打汁
一般打蔬菜汁時都會考慮儘可能多地混合多種蔬菜，以達到營養素的多種攝入，但是，如果將胡蘿蔔同其他蔬菜一起打汁的話就不好了。胡蘿蔔中含有維生素C氧化酶，會將其他蔬菜含有的維生素C破壞掉，因此，打汁的時候不應搭配胡蘿蔔。
誤區三：把煮菜的湯水倒了
一般情況下，蔬菜煮熟了以後體積會變小，相比生食，人能夠攝入更多的蔬菜。但維生素C抗熱性差，一旦加熱就很容易流失。因此，在煮蔬菜之後湯汁最好不要丟棄，將含有維生素C的湯汁合理利用或攝入，才能不流失維生素C。
誤區四：把蔬菜長時間泡在冷水裏
一般蔬菜用於做沙拉時，爲了保持爽口的風味，切了菜以後都會將蔬菜暫時泡在冷水中，但是，長期浸泡卻會導致營養素流失，水溶性維生素會慢慢流失到浸泡的水中。因此，長時間將蔬菜浸泡在水裏是非常錯誤的做法。
親親寶貝小編寄語：以上的4個錯誤做法都會導致蔬菜的營養流失，在生活中如果烹飪蔬菜的手法不對，很有可能導致蔬菜和水果中的營養素大量流失，反而達不到目的哦!
