苦瓜是夏季用來清暑去熱的最佳蔬菜之一，幾乎所有人都知道，吃苦瓜好， 夏天吃更好。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，它具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。它能降血糖，對糖尿病有一定療效；它還有抗病毒能力和防癌的功效：而苦瓜中含有貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖，這真是愛美的美眉的福音。
隨着夏季天氣愈來愈熱，人的心火也會越來越旺盛，對心火盛的人們最好的食物就是苦瓜。但是苦瓜真的是苦的，那種苦澀的味道無法下嚥，很多人都不喜歡吃。苦瓜有君子菜之說，苦瓜雖苦，但與其它食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中，就是與任何菜，如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，它這種“不傳己苦與他物”的特點，譽之爲“君子菜”。
而今天呢， 我試圖去改變它，讓不喜歡吃苦瓜的朋友愛上它。給大家推薦一道超級簡單的苦瓜菜，簡單得我都不好意思說，卻格外入口，保證不愛吃苦瓜的人也能吃下，甚至從此愛上苦瓜，那就是蜜漬苦瓜。將苦瓜切成片， 加入少許鹽稍微醃一下，就加入大量的蜂蜜來醃漬它。 非常簡單的一道小菜，讓苦味與甜蜜融爲一體，變成這夏日解暑的一道美味佳餚。
【蜜漬苦瓜】
原料：苦瓜 1條 枸杞 1小把 蜂蜜 1小蝶 鹽 少許
製作：
1. 準備好原材料，枸杞泡下水；
2. 苦瓜對切成兩段，掏空中間的瓤， 切成月牙片；
3. 將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽醃製一下；
4.醃製出少許汁後倒出來，加入泡好的枸杞；
5. 加入適量的蜂蜜；
6. 拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半個小時即可裝盤。
7. 盛入小杯中。
小貼士：
1. 枸杞一般是乾的，加入冷開水泡上一會兒；
2. 苦瓜片先放入鹽醃製出部分汁，這樣吃起來口感更脆，鹽也更突出糖的味道；
3. 再放入蜂蜜進去拌均勻。
