大蒜泡酒不建議加冰糖。
大蒜泡酒屬於藥酒，藥酒裏一般是不建議放冰糖的，因爲藥酒的作用是養生保健或者治療疾病，一方面要考慮冰糖也有其功效與作用和禁忌，要考慮飲用藥酒的人是否適合吃冰糖，另一方面也要考慮冰糖加入藥酒中是否會破壞藥酒的功效和作用。
大蒜泡酒可以在飲用前添加冰糖。大多數藥酒由於是高純度的白酒和大量藥材浸泡而成，其味道難聞也難喝，因此如果需要加冰糖，可以考慮在飲用前添加冰糖，或者在服用完藥酒後喝少量蜜糖水，可以減少藥酒對腸胃的刺激。
材料：
白酒5000ml、桃仁500g、淡豆豉500g、大蒜1000g
做法：
1、淡豆豉、桃仁和大蒜切碎。
2、放入一個乾淨的紗布袋裏，紮緊口。
3、放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。
大蒜泡酒的功效與作用
1、促進食慾
大蒜含有豐富的營養素，如蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。大蒜可以調味，泡過酒的大蒜具有助消化、促進食慾等作用。
2、提高免疫力
大蒜裏的脂溶性揮發油等有效成份，有激活巨噬細胞的作用，提高免疫力，從而提高機體抵抗能力。它還能夠抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而減少胃液裏因細菌作用而產生的亞硝酸鹽。因此食用大蒜泡酒是具有提高免疫力的作用。
3、排除有害物質
大蒜是人體的'清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化。浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的有害物質不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。
4、抗血小板凝結
大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質經過臨牀試用，證明其具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
1、脾虛腹瀉者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
2、肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
3、虛弱有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
