炎炎夏日，很多朋友都沒有食慾，導致身體的營養嚴重攝入不足。這個時候應該補充什麼樣的食品或者吃些什麼食物好呢?小編推薦一款清熱解毒，適合夏天食用的菜品：苦瓜鱸魚煲。
苦瓜鱸魚煲
【材料】苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗
【調料】鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許
【烹製方法(兩人份)】
1、將苦瓜和胡蘿蔔都切成片。
2、鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，醃15分鐘。
3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用。
4、鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
常吃苦瓜和魚肉都有助於減肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(rpa)，這種被譽爲“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。
藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
魚肉在肉類中，所含脂肪量相對較低，想減肥的人士可多吃。
