由於苦瓜的苦澀味，很少人喜歡吃苦瓜。但是苦瓜炒蛋做得有技巧的話，還是比較清香美味的。苦瓜有清熱下火的作用，即使不喜歡吃的朋友，也可以偶爾食用，可以去火喔。
食材明細
苦瓜2條 雞蛋4個 鹽適量 油適量
製作步驟
1. 苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。
2. 4個雞蛋打入小盆備用。
3. 苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5. 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6. 倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。
7. 弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
