穀雨是春季最後一個節氣，這個時候天氣溫和，雨水明顯增多，對穀類作物的生長發育幫助很大，下面來了解一下。
穀雨前的茶葉好還是穀雨後的
一般來說穀雨前的茶葉品質會更好，在穀雨前採摘的茶葉雖然不及明前茶那麼細嫩，但由於氣溫已高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
而在穀雨過後，茶樹已經經過了“明前茶”、“雨前茶”兩輪的多次採摘，尤其是在清明到穀雨期間，茶葉的採摘量較大，導致穀雨後的茶葉在原料上會比較粗老，儘管雨量充沛、茶樹生長旺盛，穀雨後的茶葉在內含物質和營養物質的豐富度上也已經不比雨前茶了。因此穀雨後採摘的茶，苦澀味會偏重，香氣綻放度降低，更適合上了年紀的老人喝。
雨前茶和明前茶的區別
明前茶是清明節前採製的茶葉。因爲古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節是清明節前一天，因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。
雨前茶是穀雨前採摘的茶葉，即4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶。
從口感上來說雨前茶味道微苦，而明前茶口感香而味醇。
穀雨茶和明前茶的區別
明前茶是清明節前採製的茶葉，明前茶又稱爲早春茶，芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認爲是茶葉中的上品。
穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
