冬天吃鵝肉好嗎？鵝肉是生活中常見的一種肉類，營養價值高，富含蛋白質及各種營養元素，那冬天吃鵝肉好不好呢？下面就來具體看看吧。
冬天吃鵝肉好嗎
冬天吃鵝肉能很好的補充營養。
鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫養生學“養陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足時常口渴、氣、乏力、食慾不振者可經常食用，並以冬季食用爲最佳。
冬天吃鵝肉的好處
1、改善心血管系統
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
2、增強免疫力
鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，爲自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
3、補虛
鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
冬天怎麼吃鵝肉好
大鵝燉土豆
用料：大鵝半隻、土豆1個、大蔥半根、料酒2大匙、鹽1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙
做法：
1、大鵝洗淨後，切成約5—6釐米的方塊，土豆去皮洗淨切大塊;
2、大蔥、幹辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
3、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水(加水時，清水蓋過鵝肉即可)。
4、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾(湯汁量約半碗水多)關火,盛出即可。
蓮藕燒老鵝
材料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許。
做法：
1、老鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒，蓮藕去皮後洗淨，切成塊。
2、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
4、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻，加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
5、加入開水，沒過老鵝，燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
