夏天是可以吃魚膠的，魚膠一年四季都可以吃，而且魚膠中含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，因此也特別適合腰膝痠軟，身體虛弱的人食用。吃花膠的最佳時間就是早上剛起牀，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因爲這時人體的免疫系統正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力。
魚膠的食用功效：
魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
中醫藥學認爲，花膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯着療效。
1、 花膠本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、食用花膠飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、體質偏熱、肺炎跟肺功能不好、高血脂、高血壓、小孩、感冒、服藥的情況下也不能食用。
4、高血脂的人不宜吃太多魚膠，因爲魚膠不僅含有豐富的膠原蛋白，同時也含有高膽固醇，所以量要控制得非常少，大概每次不超出10克，吃的週期，1個月不要多於2次。
姜香紅棗燉花膠
準備材料：乾花膠30克、紅棗70克、老薑片6片、黃冰糖適量。
做法：
1、先提前將乾花膠泡發，紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片。
2、 將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裏，加入適量清水。
3、小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑，加入黃冰糖，再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。
花膠雪耳小米粥
準備材料：花膠50g、雪耳1朵、小米3小把、糯米3小把、紅棗10粒、杞子1小把、姜粒5g、冰糖適量.
做法：
1、花膠提前一晚泡，雪耳泡一個小時。
2、將花膠切粒(越小越容易融化)，雪耳剁碎，紅棗切粒，小米和糯米，杞子洗乾淨，姜切粒粒。
3、然後將所有材料一一放到大燉盅裏，燉3-4小時，放冰糖適量，再燉半小時即可。
