秋季，是柿子成熟的季節，那麼秋季養生可以用柿子來做怎麼樣的菜呢?中醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。下面小編爲你搜羅了秋季的柿子食譜，一起來看看吧!
秋季，是柿子成熟的季節，那麼秋季養生可以用柿子來做怎麼樣的菜呢?中醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。下面小編爲你搜羅了秋季的柿子食譜，一起來看看吧!
柿幹燉土雞
材料：柿幹2片、交白筍2根、薑片15克、鴻喜菇50克、切塊土雞腿2支，鹽、白胡椒粉各少許
準備：柿幹、交白筍切小塊，鴻喜菇去蒂剝散，薑切片。
1.汆燙
土雞腿洗淨汆燙去血水，放入電鍋內鍋中。
2.調味
柿幹、交白筍、鴻喜菇、姜放入內鍋，下鹽、白胡椒粉，加淹過食才的水，以外鍋2杯水量蒸熟。
水柿起司燉飯
材料：水柿1粒、洋蔥1/2粒、蘑菇2朵、蒜頭1粒、白米1/2杯、起司絲50克、煮熟毛豆少許
調味料：鹽、白胡椒各少許，白酒30ml、橄欖油15ml、雞高湯300ml
準備：水柿去皮，與洋蔥、蘑菇都切成小丁，蒜頭切片。
1.爆香
熱鍋下油先炒香洋蔥、蘑菇、蒜片，再加洗淨的白米翻炒片刻。
2.加料
加調味料煮滾，下柿子丁轉小火將米粒煮熟，灑起司絲拌至稠，灑毛豆。
水柿泡菜涼拌
材料：水柿1粒、洋蔥1/2粒、番茄1粒、韓國泡菜100克、香菜碎5克
調味料：香油5ml，鹽、黑胡椒粉各少許
準備：洋蔥切絲泡冷開水、擠幹水份，水柿去皮，番茄去籽，與泡菜都切成粗絲。
做法
洋蔥絲、柿子絲、番茄絲、泡菜絲放入盆中，加香菜碎和調味料拌勻。
羊排佐柿子莎莎醬
材料：馬鈴薯、紅柿各1粒，羊排2支，鹽、黑胡椒粉各少許
莎莎醬：水柿1粒、洋蔥1/3粒、蒜頭1粒、辣椒1/4條、橄欖油15ml、墨西哥辣醬5ml、香菜碎5克
準備：水柿去皮，與洋蔥、蒜頭、辣椒都切丁，加橄欖油、墨西哥辣醬、香菜拌成莎莎醬。
做法
馬鈴薯去皮煮軟、濾幹水份趁熱與紅柿果肉、鹽、黑胡椒粉搗泥，搭配煎羊排、莎莎醬品嚐。
