又是一年柿子成熟季，但是柿子有什麼營養呢，我到底適合適合吃?有什麼注意事項?今天我們就來重新認識一下柿子。
1.中醫認爲“肺主秋”，而柿子甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。
《本草綱目》中也有記載"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。"同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。
現代科學認爲柿子營養豐富，含有大量的糖類和多種維生素，各國科研工作者也發現柿子中含有多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、碘、鈣、鐵、銅等微量元素。
2.柿子(甜柿)沒有完全成熟或者(不)完全澀柿在脫澀前都會覺得舌頭髮色，這是爲什麼呢?
其實，這主要是單寧(鞣酸)在起作用。因爲單寧是柿子的主要酚類物質，並不是包含在所有果肉中，而是存在於叫做單寧細胞的一部分細胞。這樣的柿子可溶性單寧含量仍然很高，當我們咬上一口，單寧細胞就會破裂，可溶性單寧就會流出並被唾液所溶解，與舌粘膜蛋白結合，凝固，舌頭產生收斂作用，便會感到強烈的澀味。但是隨着甜柿的成熟，單寧被分解，在樹上自然脫澀。 一般可溶性單寧在0.5%以下就感覺不到澀味了。
3.常適量吃柿子可以保護視力，增強人體免疫力，抗氧化、預防心血管疾病、腫瘤等。因爲柿子中含有豐富的類胡蘿蔔素，此外，柿子果實與果皮中還含有玉米黃質、隱黃質、β-胡蘿蔔素、葉黃素和番茄紅素，在成熟的柿子果實中類胡蘿蔔素含量爲5-10微克/克，較蘋果、梨、柑橘均高。而胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素可以分解爲維生素A，玉米黃質和葉黃素也是構成視網膜的主要物質，能夠緩解因視覺斑降解引起的衰老。飲食中富含葉黃素可以減少白內障的發生率，還有一定的抗癌作用。
天然色素均有一定的抗氧化，清除體內自由基的作用，柿子中也含有葉綠素，它也能促進傷口癒合，預防細胞突變。
4.常適量吃柿子可以預防便祕、防止結腸癌。柿子中富含膳食纖維，量可達1.4%，柿皮中可達到40.35%，因此，柿子可以促進胃腸蠕動，有很好的於預防便祕、防止結腸癌的作用。
5.常適量吃柿子對缺碘性甲狀腺患者很有幫助。柿子中碘含量高達49.7毫克，在水果中當屬前者，經常適量吃能有效幫助緩解缺碘。
6.柿子可以有效的解酒，科學家發現柿子可能是含有豐富的單寧物質，能與胃蛋白結合，使消化液鈍化，從而抑制胃酸吸收酒精解酒效果遠好於柑橘和香蕉。
柿子能化痰潤肺，止咳平喘，因此也可治小兒百日咳：因柿子性寒，因此需要去皮後的熱性生薑輔佐。將柿子一個、去皮生薑三片與羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。
吃柿子注意事項：
1、不要空腹吃柿子：空腹時通常我們的胃酸會分泌增多且濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質可溶性收斂劑物質，融合後會導致結石，出現胃脹胃痛等情況，嚴重可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等病症。
2、糖尿病人不要大量食用。柿子含有大量的糖類，容易升高血糖，需要促使胰島素加快分泌胰島素，因此，不利於糖尿人大量食用。但也不是不能吃，一般在飯後2小時左右血糖平穩時吃一個也可。
3.與富含蛋白食物同食容易引起或加重胃腸疾病。因爲柿子中的單寧物質會與蛋白質結合，在體內形成聚合物，使胃不舒服，出現胃痛、便祕等胃腸病症，或是有胃結石、潰瘍等病吃柿子容易加重病情。像螃蟹、魚、肉、蛋、大豆等食物最好不要與柿子同吃。
4、與富含鈣、鋅、鎂、鐵等食物同吃會不易吸收。柿子中包含的單寧和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，也與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
因此建議在不空腹的情況下，儘量飯後2小時左右食用，每次吃柿子不超過200克爲宜，一次一個，一天不要超過3個爲宜。
且柿子吃前最好去皮，因爲皮中單寧最多，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、噁心等發病的機會。
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子。
