苦瓜中所特有的苦味讓許多人都對它避而遠之,但事實上苦瓜的營養價值是非常高的,苦瓜也是一種藥食兩用的食材,那麼下面來詳細瞭解一下苦瓜的營養價值及功效。
苦瓜的營養成分
1、苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
每100克苦瓜中所含的營養成分 | |||||
碳水化合物(克) | 3.40 | 熱量(大卡) | 14.00 | 脂肪(克) | 0.10 |
蛋白質(克) | 0.50 | 纖維素(克) | 0.70 | 鈉(毫克) | 0.90 |
維生素A(微克) | 10.00 | 維生素C(毫克) | 2.00 | 硒(微克) | 0.28 |
維生素E(毫克) | 0.43 | 胡羅卜素(微克) | 60.00 | 磷(毫克) | 10.00 |
硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黃素(毫克) | 0.02 | 鉀(毫克) | 152.00 |
煙酸(毫克) | 0.60 | 膽固醇(毫克) | 一 | 銅(毫克) | 0.04 |
鎂(毫克) | 8.00 | 鈣(毫克) | 17.00 | 錳(毫克) | 一 |
鐵(毫克) | 0.90 | 鋅(毫克) | 0.17 |
苦瓜的功效及作用
1、降血降脂
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
2、清熱消暑
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
3、消脂瘦身
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
4、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
5、美容養顏
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保溼肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的食用注意事項
1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人羣不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、低血壓低血糖者不宜吃苦瓜。苦瓜可以降血壓降血糖,血壓或血糖偏低的人是不宜食用苦瓜的,否則可能引發低血糖症狀,嚴重者對心臟健康不利,正常人過量食用苦瓜亦如此。
3、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧,食用過量可刺激子宮收縮,造成流產。
4、學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒爲純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、苦瓜不宜經常生食。苦瓜含草酸,如果頓頓生吃苦瓜,草酸攝入過度會和體內鈣相結合,形成草酸鈣結石。