腸炎是由細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的小腸炎和結腸炎,一般腸炎的臨牀表現爲:有腹痛、腹瀉、稀水便或粘液膿血便。那麼,在治療腸炎的期間,要吃什麼有利於恢復?腸炎吃什麼食物呢?看看下面這篇文章瞭解下吧!
低脂、少纖維
多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑腸作用又會使腹瀉症狀加重。烹調方法以蒸、煮、燉、燴爲主;食物纖維有促進腸蠕動,刺激腸壁的作用,對有病的腸道不利,故需限制。含纖維多的食物,如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等均應忌用。
蛋白質及維生素的攝入
在日常飲食中適當多選用一些易消化的優良蛋白質食品,如魚、蛋、豆製品以及含維生素豐富的嫩綠葉蔬菜、鮮果汁和菜汁等,以補充長期腹瀉所致營養消耗。慢性腸炎病人的消化吸收功能較差,宜採用易消化的半流質飲食或少渣軟食,一次進食量不宜過多。
新鮮蔬果
新鮮而含纖維少的蔬菜及水果,如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。
腸炎患者食譜介紹
食譜一:土豆肉末粥
主料:粳米100克。
輔料:土豆(黃皮)50克,豬肉(瘦)50克。
調料:色拉油3克,醬油3克,小蔥5克,姜3克,味精2克。
做法:
1.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
2.土豆削皮洗淨,切成碎丁。
3.豬瘦肉洗淨,切成末。
4.蔥姜洗淨切末備用。
5.炒鍋燒熱,加入色拉油,放入蔥末、薑末,爆鍋。
6.將豬瘦肉末放入鍋猛炒,待肉變色時,盛起備用。
7.鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒沸。
8.再加入土豆丁、豬瘦肉末、鹽,改用小火熬煮成粥。
9.最後加味精調味即可。
食譜二:冬瓜粒雜錦湯
主料:冬瓜960克,香菇(幹)80克,對蝦80克,叉燒肉80克,豬肉(瘦)160克,雞蛋150克,雞肝40克。
做法:
1.冬瓜去皮,洗淨切粒。冬菇浸軟,去蒂切粒。瘦肉及雞肝洗淨後切粒。鮮蝦洗淨去殼,大的可切件。雞蛋攪勻待用。
2.半鍋水燒開,然後放冬姑、冬瓜,煮至將熟時,便放瘦肉、叉燒、蝦肉,最後放雞肝,接着倒下雞蛋煮熟便成。
腸炎患者禁忌飲食
1、忌菸酒辛辣刺激食物。
2、忌飲食無規律。
3、忌不潔飲食:胃炎患者要特別注意飲食衛生,尤其是夏季,生吃瓜果要洗淨,不要吃變質食品。放在冰箱內的食物,一定要燒熟煮透後再吃,如發現變質,要堅決扔掉,禁止食用。
4、忌過冷、熱、硬食物:如,過涼、過熱的食物和飲料。
5、禁食刺激性食物,如辣椒,芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料。
6、忌吃油膩食物。
4、忌吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖。
8、忌生吃大蒜。
9、忌盲目使用止瀉藥。
10、忌吃高纖維的食物。 因爲得了腸炎不能受到刺激,所以飲食上面一定要注意。