端午節是我國的傳統佳節，在這一天吃糉子成了好多人的習慣，糉子的餡有很多種，其中最常見的可能就是紅棗餡了，在這裏，親親寶貝小編就告訴大家，如果製作紅棗餡的糉子。
端午節美食：紅棗糉子的做法
1.成品特色：粘甜有勁，糉葉清香。
2.配料比例：江米(糯米或秈米)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。
端午節 自制可口紅棗糉子
3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分;接着將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡;然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯米後放入3粒小棗，再用約30克溼江米將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆好，如此將全部江米包完爲止;最後將糉坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，糉子即可熟透，將糉子投入涼開水中拔涼，即可食用。
4.操作要點：加清水煮時以淹沒糉子爲度。吃時煎斷包棕的草或線繩，撕掉葦葉，取出糉餡，沾糖食之，風味獨特。
5.適用範圍：端午前後包糉子已成習慣。
6.別稱：小棗糉子。
7.貯存：頭天將糉子包好煮熟，供第二天早餐食用，農村常將糉子放在熱水甕壇裏，隨吃隨取。糉子餡除小棗外，還有豆沙、棗泥、鹹肉等，可依口味不同而自己選擇。
紅棗糉子的做法步驟：
1、將小紅棗泡好;
2、將泡好的紅棗放入糉葉中間(圖片裏放的是豆沙餡兒);
3、將糉葉裹好並捆紮好;
4、上鍋煮好之後就可以吃了(示意圖中是香腸餡兒)。
