沒有毒性，可食用。
牛油果的果核其實就是它的果仁，它的主要成分和牛油果肉類似，主要是油脂、蛋白質、脂肪、纖維素、水分、維生素和礦物質等，是沒有毒性，可食用的。
牛油果核奶昔
原料：牛油果的果核、牛奶、蜂蜜、冰塊。
做法：
1、取出牛油果的果核，並將果核、冰塊放入攪拌機中，攪拌3分鐘左右;
2、然後往攪拌機中加適量牛奶，繼續攪拌，再倒入蜂蜜，直到攪拌成順滑的奶昔，倒入杯中即可食用。
牛油果核蘋果汁
原料：牛油果的果核、蘋果、蜂蜜、水。
做法
1、將牛油果切開，取出果核，蘋果洗淨切塊;
2、將果核、蘋果放入榨汁機中，加適量水，攪拌成汁，過濾，倒入杯中，然後加適量蜂蜜攪拌均勻即可。
【牛油果核怎麼吃好吃】
牛油果核是溼垃圾。
牛油果核易腐爛，所以屬於溼垃圾。且上海市生活垃圾管理條例中也明確表示了：食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植等都屬於溼垃圾。
