哺乳期時，媽媽吃，寶寶補、爲了寶寶健康，不少母乳媽媽都特別注意補鈣、補鐵、補鋅……然而，很多媽媽會忽略補充一種營養素，它就是維生素A。
《中國居民膳食指南》指出，乳母的維生素A推薦量比一般成年女性增加600μg RAE，達到1300μg RAE，相當於翻了一倍。
如果母乳中缺乏維生素A，就會影響到嬰兒的維生素A攝入。
而缺乏維生素A不僅會影響寶寶視力，缺乏還會造成嗅覺食慾降低，皮膚粗糙乾燥，牙齦發育遲緩，免疫功能降低，易發生呼吸道感染及消化道疾病等等問題。
所以，哺乳期一定要多吃富含維生素A的食物。
動物肝臟
居民膳食指南建議，每週增選1-2次豬肝（總量85g），或雞肝（總量40g），則平均每天可增加攝入維生素A600μg RAE。
不過，肝臟雖然維A豐富，但不是多多益善，千萬不要超標食用，容易引起維生素A中毒。
★推薦食譜：韭黃炒豬肝
食材：豬肝100克、韭黃50克、青蒜10克、紅甜椒30克、生薑5克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、澱粉適量、油適量。
做法：
步驟1：將豬肝清洗多次，然後浸泡30分鐘，中間換水3-4次。
步驟2：將清洗好的豬肝瀝乾水分切成絲。
步驟3：豬肝中加料酒、生抽、澱粉拌勻，醃製10分鐘。
步驟4：將韭黃洗乾淨，切段；蔥洗乾淨，切段；甜椒、生薑洗乾淨，切成絲。
步驟5：熱油鍋，放入豬肝絲、薑絲，用大火煸炒直到豬肝變色，盛出瀝乾油。
步驟6：鍋中剩下的油燒熱，下韭黃略炒，再放入炒好的豬肝、青蒜、甜椒，快速翻炒。
步驟7：最後加入鹽調味，翻炒均勻。
步驟8：將炒好的韭黃豬肝絲盛入盤中即可。
奶及奶製品以及禽蛋
雞蛋、牛奶、奶酪、酸奶等常吃的食物也含有豐富的維生素A，每天吃顆雞蛋，早晚一杯奶，也補充了不少維生素A。
★推薦食譜：日式玉子燒
食材：雞蛋3個、砂糖1.5茶匙、鹽1/3茶匙、牛奶1湯匙、油少許。
做法：
步驟1：將雞蛋打成蛋液。
步驟2：在蛋液中調入鹽、砂糖和牛奶。
步驟3：攪打均勻，且不要打出泡。
步驟4：油倒入鍋中攤平。
步驟5：倒入部分蛋液鋪滿鍋底，到蛋液快凝固時從上往下捲起。
步驟6：將蛋推到鍋子上端。
步驟7：在鍋子下方繼續倒入蛋液，並重復以上步驟（即從上往下捲起後推至上端），直至蛋液用完。
步驟8：盛出做好的蛋卷，切成小塊擺盤即可。
黃色、綠色和紅色的水果蔬菜
我們常說的胡蘿蔔素，也能在身體裏轉化爲維生素A，它在黃色、綠色和紅色的水果蔬菜中含量較多，如菠菜、橘子、胡蘿蔔、青椒、南瓜、芒果、木瓜等。
★推薦食譜：橘子沙拉
食材：準備好食材：橘子2個、捲心菜120克、黃瓜50克、酸奶適量。
做法：
步驟1：橘子去皮，撕掉白絲，剝成小塊。
步驟2：將捲心菜剝掉最外層的不用，洗乾淨，瀝乾水分，切絲。
步驟3：黃瓜去皮，洗乾淨之後，刨成細絲。
步驟4：將捲心菜放入沸水中略微焯燙，然後撈出。
步驟5：將橘子、捲心菜、黃瓜擺盤。
步驟6：淋上酸奶，吃時攪拌均勻即可。
適量的維生素A能讓你身體健康，但過量的維生素A則會導致中毒。
成人一次劑量超過100萬U、兒童超過30萬U，即可致急性中毒；有時進食某些含高濃度維生素A食品，如服用大量動物肝臟，也可引起急性中毒。
所以，食用肝臟和服用維生素A補充劑時，切記不可過量。
