能不能給寶寶吃隔夜菜?
不能。
剩菜易產生有害物質，不建議保存24h以上
蔬菜中的硝酸鹽與細菌結合後會形成亞硝酸鹽，在達到一定數量後就會跟食物中蛋白質分解物結合到一起，形成亞硝胺類的致癌物。會不會產生這種致癌物主要看如何管理剩飯剩菜，如果只是放在冰箱裏面裏面一夜，那麼就不可能產生致癌物，但不建議把剩菜保留到24h以上。
動物性食品和豆製品小心微生物繁衍
肉類食品放置時間長了也會產生亞硝酸鹽，但不會致癌。在處理魚肉和豆製品時需考慮微生物繁殖問題，一旦繁殖就有可能產生致病菌，比如肉毒梭菌，這種菌毒性很強，但只要把其加熱到100度以上，就可以消滅菌毒，但如果沒有熱透，那麼就有可能產生危險。
如何正確管理剩菜：
1.提前分好：菜做多了，可以分出一部分，等涼透後放入冰箱，這樣細菌會比較少，之後兩三天吃也是沒有問題的。
2.如果菜在外面放置了兩三個小時，且是吃過的飯菜，保質期相對較短，留到下一頓吃也可以，但是在保存的時候一定要平鋪。放進冰箱讓它儘快冷卻到與冰箱溫度相同，在吃之前，要把菜徹底加熱，也就是把菜加熱到100度以上，保持沸騰3分鐘以上。如果是肉塊，比較大，要煮時間長一點，或者把肉塊切碎，再重新加熱。
3.在熱菜的時候可以選擇微波爐，這樣可以讓食物受熱均勻。
寶寶如何健康飲食?
1.給寶寶吃新鮮蔬菜
寶寶年紀比較小，抵抗能力不像大人那麼強，如果給寶寶吃剩飯剩菜會影響他們的身體健康，所以最好不要給寶寶吃，多給寶寶吃新鮮蔬菜，營養豐富。
2.食物沒熟透不要吃
如果做的食物還沒有熟透，最好不要給寶寶吃，尤其是肉類食品，以免造成寶寶患上腸胃疾病。
3.補充充足的蛋白質
寶寶長身體期間需要攝入足夠的蛋白質，多給孩子喝牛奶、雞蛋瘦肉。
4.多給孩子吃水果
有些孩子挑食不喜歡吃水果，這樣對身體發育是沒有任何好處的。水果中的富含豐富的維生素，爸媽需要讓孩子多吃。
總結：剩飯剩菜最好不要給寶寶吃，寶寶消化系統還沒有完全發育成熟，最好給寶寶吃新鮮飯菜比較好，這樣既營養又美味。如果有剩飯剩菜，在沒有變質或是沒有產生有害物質的前提下，成人可以適當吃些。
