兒童美食菜譜—照燒棒棒腿

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照燒棒棒腿的做法

準備食材：
小雞腿7-8個
洋蔥 0.5顆
蒜頭 5-6瓣
辣椒

熟芝麻少許
醬油 1大匙
醬油膏(素蠔油) 1大匙
米酒 1大匙

黑醋 1茶匙
冰糖 1茶匙

1、將小雞腿洗淨瀝乾備用

2、蒜頭去頭尾、撥膜、清洗後輕拍；辣椒清洗後切斜刀，洋蔥去頭尾、外皮，清洗後切絲

4、起鍋，開小火，放入少許油，先放入蒜頭與辣椒爆香後再放入洋蔥拌炒，香氣出來後即先起鍋

5、利用剩餘的餘油，放入小雞腿（皮面先朝下），煎至雙面上色

6、再將起鍋的洋蔥放入，加入調味料，翻炒幾下，蓋鍋蓋，以中小火燒煮約15分鐘，（其中的時間需開蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加少許的水）湯汁收至8-9分幹即可

如何挑選新鮮雞腿：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

營養小貼士：

1、如果擔心太過肥胖，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

2、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。