主料 牛腩1包 番茄2顆 洋蔥1顆 輔料 紅蔥2瓣 蒜頭5瓣 香茅2根 月桂葉2片 葵花油1大匙 製作步驟
![越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味]( "越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味")
1.牛肉先泡在水裏去血水約一個早上(4小時)，期間多次換水。牛肉處理好後切成約5公分大小的長段，是番茄切除蒂頭後切大塊。
![越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第2張]( "越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第2張")
2.取一湯鍋，加入一大匙油後開中火加熱，放入牛肉塊煎到
表面有點焦香後取出。
![越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第3張]( "越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第3張")
3.鍋中餘油續把蒜頭、紅蔥頭、香茅與月桂葉炒出
香味後，再放入洋蔥炒軟。
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4.加入番茄塊炒軟後再把先前煎好的牛肉放回鍋中。
![越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第5張]( "越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第5張")
5.盤裏牛肉流出的精華也記得倒回鍋中。
![越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第6張]( "越式番茄燉牛肉 體驗不一樣的東南亞風味 第6張")
6.最後加入調味料調味，並且加水淹過所有材料後蓋上鍋蓋。等鍋沿冒出白煙後轉最小火煮約40分鐘，或是自己喜愛的牛肉軟硬度後即可盛盤上桌~
