番茄燉牛尾 滋補養顏的冬日養生料理

主料 牛尾3大塊 番茄3顆 洋蔥1顆 紅蘿蔔1根 蒜頭10瓣 青蒜1根 姜3片 八角2顆 輔料 醬油3大匙 冰糖1小匙 米酒2大匙 製作步驟

1.牛尾先泡水2小時，中間換水2-3次，等到水微滾的時候關火，靜置5分鐘後把水倒掉，把牛尾洗淨;

2.牛尾泡水期間將番茄洗淨後切大塊，胡蘿蔔洗淨切大滾刀塊，洋蔥切大塊，蒜頭洗淨不去皮拍碎，薑切片，青蒜洗淨去除根部後打大結;

3.熱鍋放油，開中小火加熱後放入處理好並擦趕緊的牛尾，煎至兩面微黃後取出;

4.放入薑片、蒜頭與八角炒出香味;

5.再放入洋蔥炒至稍微變軟後再放入番茄塊炒至變軟後，放入紅蘿蔔炒幾下;

6.最後加入煎好的牛尾，再倒入醬油與冰糖炒至醬香味出來;

7.將炒好的材料放入壓力鍋，加入米酒與水淹至材料9分滿;

8.蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後即可出鍋。