今天再說一下酸奶，小朋友六個月後，就可以開始嘗試酸奶了，當然這裏指的是沒有添加糖、蜂蜜等調料的原味酸奶，酸奶是補鈣的好渠道，也是味道很獨特的一味輔食。可是酸奶一度讓我很矛盾。
有時候做一個好吃的或者好看的，就是心情好，比如今天這個盆栽。做的過程中很開心，做完後又盯着它看了很久，就是覺得很美，喝喝。
自制酸奶，我有考慮過，但是一次也沒做過。因爲，自從我接觸了烘培之後我就知道，買回來的低粉糖粉可可粉香草精酵母最後的結局，都是開封后用了一次然後過期。製作酸奶需要酸奶機或者有發酵功能的烤箱或麪包機，還需要買菌粉，製作時間也比較久，還必須冷藏保存。因此酸奶和烘培同理，對於懶癌晚期的我來說，估計做一次就不會再做了。
所以對我來說不如購買現成的酸奶更方便更實際，然而市面上能買到不含添加劑的酸奶很少，而且真正無添加的又因爲沒有糖所以特別酸，別說鴿子了，就是我本人都有點接受不了。所以多鴿吃酸奶的次數其實並不多。
好在我現在已經不用糾結了，因爲有一款簡直爲我這樣“要求很多卻不想自己動手”的媽媽量身打造的酸奶已經可以在各大電商購買到了，那就是來自英國的小皮LittleFreddie，今天食譜中的酸奶就是它，也是我在朋友圈曬過的多鴿美食之一。
小皮酸奶屬於脫乳清酸奶，又稱希臘式酸奶，就是將酸奶通過布或者紙濾去乳清後的產物，粘稠度介於酸奶和奶酪之間，還保留了酸奶獨特的味道。也因爲多了這一道過濾程序，會濾去乳清和一部分乳糖，因此乳糖含量也更低。所以小皮難道很酸？
NO！乳糖含量更低的小皮卻是微甜的，爲什麼？不是因爲白砂糖，不是因爲蜂蜜，更不是阿斯巴甜，而是因爲添加了新鮮的果泥，小皮酸奶裏所有的甜味都來優質新鮮水果本身，沒有任何添加劑。因此你會發現，它的顏色也是根據不同口味而稍有變化的，而不像其他酸奶那樣都是白色。
▲小皮藍莓香蕉希臘式酸奶
▲小皮香蕉希臘式酸奶
除了用果泥來增加甜度外，小皮還有一項貼心的成分是純穀物。他有什麼用？市面上的大多數酸奶都會用明膠、增稠劑來調節濃度，使酸奶達到粘稠的狀態。爲了無添加也能粘稠和順滑，小皮在通過反覆嘗試後，發現添加2%的純穀物，也可以達到同樣粘稠的效果，同時還增加了營養。
更令我滿意的是，小皮通過巴氏殺菌處理，所以可以在常溫下保存，即使外出、野餐，也一樣方便攜帶！春夏秋冬四季都是開蓋即食！沒有自制酸奶必須冷藏保存的要求，小皮使吃酸奶變得簡單方便很多很多。
比如昨天晚上，多鴿從上海回來，我特地帶了小皮去接她，因爲我知道晚上會在外面吃，她一天都在奔波估計早就餓了，所以到了餐廳我先拿出小皮，她看見一下子就開心起來：
很認真的大吸起來！
吃完後自己擰上蓋子，還忍不住舔嘴脣...
巴氏殺菌後的常溫酸奶不僅攜帶方便，還保留了大部分的B族維生素，並且完整保留了豐富的鈣質和蛋白質，營養方面也是不用擔心的。
小皮香蕉酸奶：每袋鈣含量達孩子每日所需19%
小皮藍莓酸奶：每袋鈣含量達孩子每日所需17%
小皮蘋果酸奶：每袋鈣含量達孩子每日所需19.6%
*根據WHO的7-12個月的幼兒每日鈣攝取量標準
