經常會有姐妹問，你家的肉湯食譜爲什麼這麼少呢？我婆婆天天給寶寶燉骨頭湯喝，我想給孩子換點花樣。
我說，其實傳統的肉湯沒有你們想像中的營養，因爲肉湯含水分多，油脂多，大部分的營養還留在肉裏。如果想不吃肉只喝湯水來補充營養，那你給寶寶喝再多的湯也是白喝了。所以，從營養學角度來說，我不贊同寶寶過早喝肉湯，這也是我家肉湯食譜比較少的原因。
當然，也不是說寶寶一點肉湯都不能喝。如果要給寶寶喝肉湯，個人建議寶寶要科學喝湯，大家可以參考我的營養高湯做法和食用建議。
爲了避免油脂過多，建議大家在食用前過濾掉浮油，食譜後面有詳細去浮油技巧；爲了彌補傳統肉湯營養低的問題，對於咀嚼能力好的大寶寶，推薦連湯帶肉一起吃；對於咀嚼能力弱的小寶，建議大家連湯帶渣一起打碎再給寶寶食用，這樣可以增加營養密度，又方便寶寶食用；
今天我給大家推薦的一道日常最常見，卻又是寶寶需要的補鐵補鋅湯——胡蘿蔔排骨生蠔湯，我搭配的是富含血紅素鐵和鋅的排骨，還有補鋅之王的生蠔幹，還有富含維A的胡蘿蔔，不但營養豐富 ，而且甘甜可口，很符合寶寶的口味喜好。
胡蘿蔔排骨生蠔湯
①補鐵補鋅：排骨和生蠔都含有血紅素鐵，能預防寶寶缺鐵性貧血；生蠔含鋅量非常高，被譽爲補鋅之王，排骨也含有一些鋅，補鋅效果很好；
②預防厭食：如果寶寶缺缺或缺鋅會導致寶寶厭奶或厭食，剛好排骨和生蠔都能補鐵補鋅；
③促生長髮育：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素A，還有各種B族維生素，礦物質，對嬰幼兒生長髮育有一定作用；；
④不加鹽也美味：胡蘿蔔帶有甘甜味，即使不加湯，這道湯出來的味道也比較好；
烹飪指南參考月齡：10M+
烹飪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起食用，配粥，配麪條都可以；
儲存方式：冷凍儲存；
食材選用：如果當地沒有新鮮的生蠔，可以買生蠔幹來代替；如果有新鮮生蠔，建議洗淨最後再放，新鮮生蠔容易熟，久煮難嚼；
注意事項：①對本文食材過敏者，慎食；
食材參考量
名稱
數量
排骨300g
胡蘿蔔200g
生蠔幹20g
鹽不放或少量
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
製作步驟
1、生蠔乾洗淨，用溫水浸泡半小時；；
PS：生蠔是補鋅之王，有些地方買不到新鮮的生蠔，可以用曬乾的生蠔幹代替，我每次煲湯都會放幾個煮給Naomi小姐吃；
2、胡蘿蔔去皮，切成大塊；生薑去皮，切成片；
3、排骨用水沖洗30秒，浸泡10分鐘；
PS：排骨沖洗和浸泡，有助於祛腥，如果能灑幾滴檸檬汁更好；
4、將洗淨的排骨和薑片放入湯鍋中，中火燒開焯水；
PS：肉類建議冷水入鍋焯水，煮至變色即可；生焯和焯水都能祛肉腥味；
5、將焯好的排骨撈起，濾幹水分；
6、將焯好的排骨，泡發好的生蠔乾和薑片，一起放入湯鍋；
7、根據不同湯鍋材質，注入適量的清水；
PS：如果是玻璃鍋或砂鍋，在煲湯過程中易蒸發水分，可以水量可以加多一些；如果是用壓力鍋或電燉鍋之類，建議水量少一些；
8、先開中火燒開，轉小火先煲40分鐘；
PS：如果是壓力鍋，建議先煲25分鐘左右；
9、中途加入胡蘿蔔，小火再煮20分鐘左右；
PS：胡蘿蔔後面放是爲了減少營養流失；如果是用壓力鍋減至15分鐘左右；
10、胡蘿蔔排骨生蠔湯煮好了，記得將表面的浮油去掉；
PS：不論是寶寶食用，還是我們日常食用，出於健康考慮，建議一定要去油脂；推薦兩個方法油脂的方法：①湯水過濾出來，放入冰箱冷藏會結一層凝固的白油，這時再用勺子將白油去掉；這個祛油方法更徹底，但費時；②湯煮好後，直接用勺子舀去表面的浮油，這個方法更便捷，但去油效果不夠徹底；
11、1歲以上出牙多的寶寶，建議連湯帶肉一起吃；
PS：大部分的營養還留在肉裏，千萬別隻喝湯，純粹的肉湯營養密度低，油脂過高；如果想喝真正的營養高湯，一定要連湯帶肉一起吃；
12、1歲以下或出牙少或咀嚼能力弱的寶寶，先將排骨撈出來，胡蘿蔔和生蠔幹也撈出來，一起打成糊狀；
PS：將肉湯連渣一起打成肉糊i狀，除了更方便寶寶咀嚼、食用和消化，更重要是比普通不帶肉渣的肉湯營養更豐富；
13、將所有的排骨肉拆出來，骨頭棄掉；
14、將胡蘿蔔，生蠔乾和排骨肉倒入料理機，再加入適量的湯；
PS：高湯一下子別加太多了，太滿也不太好攪碎；
18、將所有食材打成肉糊狀；
PS：因爲打糊時只用了一部分肉湯，剩餘部分只需要加入肉糊中攪拌均勻即可；
19、將肉湯裝入輔食冰格，冷凍儲存；
PS：寶寶食用前，提前放入冰箱冷藏解凍，重新煮沸用來直接搭配米飯，或煮粥，煮麪條等都可以，美味又營養，而且方便，不用天天做；冷凍儲存+解凍再加熱，對肉類的營養流失很小；
